Если честно то я фермы только по телеку и видела пару раз,откуда молоко брать будут,если по стране мотаясь видели одни руины , единственное это вонь от кабанов, коров с пасьбы очень мало домой шли, стад не видела,10 это не стадо…
1 лайк
Мы переехали в село в 86 году. Как беженцам колхоз выделил по 3л молока в день. Получать его нужно было прямо на ферме во время дойки. Сердобольные доярки давали нам молоко от своих любимых коров,выдоенное вручную и для себя, так как личных коров они не держали и молоко тоже выписывали для себя колхозное. Молоко было очень хорошее. Глава нашей семьи пошел на эту ферму работать скотником (кормить коров). А так как зарплата доярок зависела от удоев, то доярки часто угощали кружкой свежевыдоенного вручную! молока. Но однажды черт его дернул зачерпнуть и выпить кружку молока из общего бидона … Диарею лечили несколько дней… А потом все стало понятно - насмотрелся.
И маститное молоко, и после вакцинаций, и с лечащимися антибиотиками…А чаще всего, пока доярка где-то чем-то “занята”, .корова или из вредности или из- за мух срывает стаканы и они сосут навозную жижу… И стало понятно,почему в Киеве при покупке в магазине молока “на разлив”,пока донесешь домой - на дне бидончика образовывается какой -то темный странный осадок.
Это о гигиене молока на старых фермах.
Потом мы купили в рассрочку нетель, она отелилась и мы излишки молока сдавали в тот же колхоз по цене 30коп./л. И людям по 50коп./л.
НО! В колхозе молоко принимали утром и днем и каждый раз у всех проверяли плотность ,жирность и кислотность. И никто ничего не бодяжил, потому что индивидуально жирность переводилась в базовую - 3,2 %, и за более высокую жирность добавляли литры. В итоге получалась цена молока как и при продаже частным лицам. Плюс при сдаче колхозу свыше 1000л - 300г комбикорма на литр по льготной цене. А это был стимул.
А теперь мотаются частные молоковозы. Молоко у них стоит дешевле воды. Иногда едешь в 11 а люди обреченно стоят с этими банками-бидонами ждут молоковоза…В жару 35!
И “анализы” у них берут. Время от времени… И из-за такой цены льют в молоко в лучшем случае воду. И ругаются с перекупщиками и ничего не меняется - за качество никто не собирается платить.
И время от времени тот же молоковоз продает тем же неумехам молокосдающим сливочное масло, нашкрябанное со стенок того же молоковоза.
Все это мы прошли. Коров не держим только последних 4 года.
Но обиднее всего что люди уже совсем утратили совесть. Осталось около 10-12 коров на село.но купить качественное молоко большая проблема. По привычке разводят водой почти все. И при
этом “невинные” глаза и ну “така корова”…Хоть плачу почти на порядок выше,чем они сдают по пол дня на молоковоз.
А нам нужно было выпоить купленный молодняк, а у жвачных в горле рецепторы различают плотность молока. И если молоко разведено водой, то оно вместо сычуга попадает в недоразвитый рубец с соответствующими последствиями…
Короче, чтобы выжить, - свое,натуральное хозяйство.
Кстати , в те времена на рынке можно было продавать только молоко,творог,сыворотку и сливки-сметану. Брынзу не разрешали по причине " отсутствия возможности определения процента соли".
Это в Полтаве.
Возможно и теперь все запретят. Надо же добить частников.
14 лайков
Да ничего этим не объясняется. Никто не заставляет делать этот порошок из низкосортного молока. Пускай делают из экстраклассного. И закупать молоко у селян тоже никто не заставляет. Сами бегают ищут.
Часто слышу выражение "бодяжное молоко ", “разбавленное молоко”. Как вы себе это представляете, если у каждого, кто сдаёт молоко, берут его на анализ два раза в месяц без предупреждения? А потом высчитывают или доплачивают согласно составу молока.
Да, антисанитарии хватает. На тех же молоковозах. Которые никуда не денутся! Это человеческий фактор наплевательства. Молоковозы принадлежат крупным игрокам, которым получается плевать на эту ситуацию, на качество молока и прочие высокие цели. На сгущенку все пойдёт… Им и дальше будет плевать на качество - с селянским молоком или без него.
4 лайка
Оля, наши бывшие доярки в этом такие мастера…да и не все доплачивают за жирность, далеко не все
Молоковозы в руках мелких скупщиков, которые собирают его по селам и сдают на молоко перерабатывающие предприятия совсем по иным ценам, с неплохой маржой.
Вот к примеру ГОСТ 3662-97 всего по двум показателям.
Количество соматических клеток, тыс. клеток/м
Сорт экстра ≤ 400
Высший сорт ≤ 400
Первый сорт ≤ 600
Второй сорт ≤ 800
Несортовое молоко ≤ 800
Бактериальная загрязненность, тыс. бактерий/см
Сорт экстра ≤ 100
Высший сорт ≤ 300
Первый сорт ≤ 500
Второй сорт ≤ 3000
Несортовое молоко≤ 3000
Что вы скажете как ветврач?
1 лайк
Прямо вот так - чтобы ультразвуковой анализатор молока обмануть? Ареометр - это да. Но не экомилк.
Только на бочках названия крупных заводов, почему-то.
У нас ездят старые совдеповские молоковозы.
Не поверю, что современная термоцистерна мотается по селам собирать по 100-200л молока.
Но может у Вас и так.
А у Вас прям с ним мотаются по селам ?
Но это к делу не относится.
Изменился ГОСТ, нужно соответствовать.
Понятно, что в свете выделенных в бюджете денег на реконструкцию и строительство МТФ , которые распилят крупные игроки, бабушки-тети с ведром молока никого не интересуют.
Но может и в сознании людей что-то сдвинется, по крайней мере у молодежи, надеюсь, появится шанс на рабочие места 
Да, и кстати молоко второго сорта сдавали и МТФ, не только население, так что им или улучшать показатели, или…
1 лайк
Нет. Просто два раза в месяц отбирают пробу от каждого сдавальщика, подписывают и везут на завод, где и анализируют на экомилке. Правда, немножко подтасовывают под себя, чтобы меньше сдавальщикам платить. Мы как сдавали, то перепроверили результаты завода с результатами нашей лаборатории. Заводские показатели были чуть ниже.
1 лайк
у нас вообще нет сдачи молока на машину., все несут на базар.
самое идеальное - это размороженное молоко. Собирают неделю, в бутылки, в морозилку, потом на базар.
а так соды насыпать или еще какой то гадости …без проблем., даже на базаре продают что то для молока, что б долго не скисало
и загуститель для сметаны продают.
4 лайка
Вот из-за таких, их к сожалению больше, чем честных, и ввели этот закон.
3 лайка
Да не из-за таких. А из-за тех, которые в маркетах хотят продавать по 30грн литр и выше.
3 лайка
Не согласна. Во первых, есле бы не было грязного молока, не было бы причины издавать такой закон.
2 лайка
Оля, я не понимаю как закупка молока может быть по цене продажи минеральной воды или даже не минеральной, а просто воды в магазине.
тут есть 2 варианта …или вообще молочный скот в Украине переведут или люди начнут ценить молочные продукты
3 лайка
Так ведь вопрос не стоит поднять цену закупки и повысить требования. Вопрос стоит просто - запретить.
2 лайка
Не согласна, меня об этом ещё начальник сантветнадзора предупреждал ещё летом, и сказал, что штрафы будут нещадные, сказал создать условия получения молока согласно их рекомендации и получить лицензию первичного производителя, что даст право и сдавать и продавать своё молоко. А как, вы мне скажите, можно заставить тёток мыть коров и не травить людей?
3 лайка
Оля, запретить на бумаге они могут что угодно. Дело даже не в бабушках с бидончиками, а в производителях украинской молочки. По подсчетам минимум 25% это домашнее молоко, но в реальности в зависимости от региона это от 35% и выше.
какую то лазейку придумают и введут какие то требования к производителям
люди подстроятся под требования., даже тут на форуме многие зная об этом …начали строить и перестраивать.
как по мне логично
вет. требования - проверка вет. служб и продажа молока
4 лайка
Вот скажите, у нас козье молоко по закону на машину сдавать можно? Нет, нельзя. А почему сдают? А потому что принимают. Так кто виноват - тот кто сдаёт, или тот кто принимает? И для кого вообще тот закон написан был?
1 лайк
Оля, у нас закон что дышло, как повернул, туда и вышло
6 лайков
Задумала я как-то молоко своих козочек сдать на анализ - ни в районной ветслужбе, ни на рынке - анализатора не оказалось.
Вот и расскажите мне , кто даже в условиях рынка и на чем проверяет молочку.
Помню детство и походы с бабушкой на рынок в город с молочкой, прежде чем стать за прилавок подходили в лабораторию и сдавали на анализ молоко, творог, сметану - нам выдавали результаты, которые бабушка выкладывала возле товара, помню ее переживания, чтобы лаборатория дала разрешение на торговлю в молочном павильоне…а ведь не всем давали…
Правила были строгие…
3 лайка
Лара, у нас на всех рынках города где есть продажа молочки, обязательна лаборатория и анализатор (достаточно не дешевый)
сейчас вообще легко, лаборатория напротив городской квартиры, но я мужа отправляю относить молоко на анализ, он у меня обаятельный. Выдаю молоко, требую что б привез назад тару и результат на бумажке с печатью
4 лайка