Рикотта или сыр из сыворотки

[Brovarchanka]

@Lesnaya

… И так на приготовление сыров времени в обрез, а тут еще и грей эту сыворотку

именно так греешь ее, время тратишь, а потом не пойми что с “неземным” вкусом получается, как например, мой эксперимент с норвежским сыром

@Brovarchanka

А вчера решила провести эксперимент, начала делать Норвежский сыр коричневый Brunost.

Так как плита дровяная топится и утром и вечером, сыворотка есть творожная, подумала, чего добру пропадать… в общем, поставила выпаривать 6 литров сыворотки, посмотрю что выйдет

Про этот сыр из сыворотки в этой теме:

Твёрдые сыры готовим сами!

Итак, что получилось? Ну… вполне съедобная штука , правда слегка чувствуются крупинки, кисло-соленый с очень интересным послевкусием… Сначала поставила выпариваться 6 литров сыворотки из-под творога, на следующий день добавила еще 6 литров. Выпаривалось больше суток до вот такого состояния, при том, что плита топилась почти постоянно. Массу переложила в сковородку, добавила стакан сливок и продолжила уваривать, периодически помешивая до густого состояния и коричневого цвета Разли…