Вот досада оказывается его держат в секрете.
Ну ничего попробую сделать как камамбер только внутрь подселить голубую плесень шприцом и делать проколы бамбуковой палочкой пока не начала расти белая плесень.
1 лайк
Посмотрите здесь
Марьяна, там нету рецепта, я искала, только описание. Есть один магазинчик, там продают набор для приготовления этого сыра и дают рецепт.
https://homecheese.in.ua/p614366793-komplekt-dlya-prigotovleniya.html
3 лайка
Производят его в Германии. А назвали этот сыр в честь cразу двух других сыров: от французского Камамбера у него белая корочка, а упомянутая зеленоватая плесень - от Горгонцолы (впрочем, эта же плесень - и в Рокфоре, и в Стилтоне). Однако горгонцола больше всего похожа не на упомянутые сыры, а на немецкий Bavaria Blu - их несложно и спутать.
3 лайка
Инна у меня все для него есть вот только рецепт нужен.
Я когда то купила на 100 литров голубой плесени а только раз с ней сделала сыр .
Сейчас же я попробовала этот сыр и он безподобен, хочу его попробовать сделать с козьего, что я теряю, ничего ведь у меня все своё.
2 лайка
Наташенька большое спасибочкииии.
1 лайк
О, спасибо, я себе тоже в закладки утянула.
Інна а тебе не смущає що там у рецепті 4 літри слівок? Мене смущає, молоко козьє дуже жирне я думаю для нього така кількість слівок не потрібна.
Там сыр жирностью 71% на выходе. Пока даже и не думала об этом. И не читала рецепт. Может там коровье используют?
Да Інна там молоко коровьє.
Я чого так написала ти не думаєш що для козиного сиру 4 літра це буде багато , може положить в два рази менше?
Думаю так и надо, просто какое-то количество сливок можно заменить молоком. А вот какое количество - тут я не советчик, никогда не делала.
Катя, опишите, пожалуйста, вкус сыра. Он очень острый и вонючий? Хочу понять, стоит ли его пробовать делать мне, или нет?
На камамбер похоже?
Да на камамбер очень похож только нотка более сливочно ореховая с голубой нежной плесенью, я б так сказала.
Спасібо, я так і ненавчилась шукать.Все харашо тут пошагово а перевести дея не знайшла.
Катя, на сторінці нажимаєте праву клавішу мишки і там у меню є “Перевести на русский” нажимаєте і читаєте переклад. Правда кострубатий і міри ваги і температура там американські. Але Гугл вам у поміч.
Ну ладно коли буду біля ноутбука тоді попробую бо я зараз пасу і в телефоні пишу.
А тут я не великий спец.всього боюсь.
1 лайк
Катя на чизе есть рецептик, сыра Бавария Блю, он очень похож на тот что вы показывали
, я когда заказывала закваски так случайно заказала 
теперь тоже буду пробовать
ссылка на рецептик.
1 лайк
Да рецепт класний тут нема 4 літрів слівок як у першому рецепті.
1 лайк