Очень красиво! Сначала подумала, что сыры с пажитником, а у вас оказывается это орехи.
А брюност у вас жидковатый, чтоб ложками есть?
2 лайка
Мария, а как вам Морбье на вкус, может опишите. И сколько выдерживали?
1 лайк
Ой, а я думала это сгущенка 
5 лайков
Брюност делаю разный от кремообразного, чтобы на хлеб намазывать, то твердого.
2 лайка
Честно говоря, от Морбье не в восторге. Выдерживала около 1,5 месяца. На вид - красиво, на вкус - пресновато. Та же Качотта 2х месячной выдержки намного интересней и интенсивней по вкусу.
2 лайка
Очень напоминает и по вкусу))
2 лайка
Столько вкусностей!!! У меня сердечки закончились… Ребятки вы большие мододцы!!!
2 лайка
Ух, как аппетитно выглядит! 
3 лайка
и на вкус тоже очень вкусно!
4 лайка
В можно узнать? В какой жидкости в баночке сырочки плавают?
А у меня кроттен вот такой полчился,Юль,а у Вас пах вхолодильнике,когда вызревал?
в разрезе после дигустации фото будут)
14 лайков
3 сообщения перенесены в тему Сыроделие - проблемы в приготовлении любого вида сыра
Насчет запаха кротэна в холодильнике нескажу, мало делала, а вот когда открываю рокфорный холодильник ( а в нем уже около 80 кг рокфора вызревает) то это да! Там духманчик проскакивает, стараюсь при людях не открывать, долго обьяснять потом надо будет, что это нормальный запах…
9 лайков
Решила все таки зарезать одну головочку раньше запланированного времени. Сегодня ему 10 дней захотелось попробовать на разных этапах вызревания.
Структура слоисто-творожистая,вкус остренько-пиканиный. Вокруг корочки начинает образовывыться жиденькая прослоечка. Послевкусие немного козье,не пойму,правда,почему. Технологию соблюдала четко.
![IMG_20171023_122557|667x499]
(upload://h8NbxYUJ7Ay6MnaU41yQHKgfWsY.jpg)
Муж не заценил, а мне понравился кроттен. С клубникой или кофе самое оно,а вот на омлет кубиками разложила-не то,корочка поплыла.
2 лайка
Сзади 3 Качотты. Но им по 3 дня - ушли на вызревание. Впереди молодой свежий сыр по технологии твердых без закваски. На боку стоит такой же, но ему 6 дней, и он обмывается сывороткой. Ну и мооодой с кофейной корочкой.
45 лайков
И что где?) Подпишите, пожалуйста, эту красоту.
1 лайк
Все подписал) спасибо!
1 лайк