Олеся, не поделитесь какими заквасками пользуетесь?
Посмотрите на Милксервисе.
1 лайк
А там Далтоновские?
3 лайка
на милксервесе Закваски для сиру на 1000 л; 2000 л; 5000 л молока в Київській області від компанії "Молочні закваски і ферменти".
3 лайка
даниско наверное - но они не продают по одной упаковке
Тоже брала на Милксервисе
Скажите Наталья, я искала даниско,но нигде не могла найти, не подскажете где? И еще, далтон для сулугуни, там вроде термофилы , только одного вида, они подойдут для смешивания с мезофилами?
Даниско - у меня есть контакты - мне надо в компанию еще 2 человека , они продают от 3 пачек каждой закваски
1 лайк
По ДАЛТОНУ НИЧЕГО НЕ МОГУ СКАЗАТЬ - ПОКА САМА РАЗБИРАЮСЬ
1 лайк
Насколько литров одна пачка?
на 1000 литров, закваски проверены
А какие цены?
Нужно готовиться в сезону…приценяюсь-присматриваюсь
Если Далтон,то там все закваски по 240грн то ли это 500литров,то ли 2000 л
Вот и я хочу использовать свои закваски и весной, пока будет ещё прохладно, взять на лето
1 лайк
Я ее почти во все сыры использую, даже на моцареллу. Единственное чистую мезофильную на белую плесень и если делаете бельпер,шевр,фету… Но я в такие сыры сыроватку лью.
Термофилку хорошо в качотту,моцу, качокавалло
3 лайка
Я все твердые сыры делаю на мезо-термофилке. И качотту, и гауду, и хаварти, и даже моцу
1 лайк
Это я посмотрела…
А вот Даниско где глянуть…
И кто чем пользовался, какие проверенные?
Я использую термо-мезо для сыров по типу росийского.
Для моцареллы - чистую термофилку. Для молодых рассольных брынза, фета, с плесенью белой - мезофилку
для качотты пробовала мезо-термо и емменталь.И так и так хорошо. Емменталь даже больше понравился.
6 лайков
я это все понимаю, вы мне напишите абривиатуру(буквы английские) как они обозначаются.плиз