Изначально речь об уксусе зашла в теме Щит от болезней в козоводстве.
В этой теме привожу рецепт уксуса с солнечной ферментацией, как я делаю у себя на ферме СетреКоза.
Также пишу о том, как использовать уксус в защите от болезней животных начиная с этого сообщения и дальше походу темы.
Яблочный уксус с фермы "СтреКоза"
Собираю падалицу (не важно, какую, только не гнилую). Пропускаю через соковыжималку, сок сливаю в большие бутли, закрываю марлей или тканью в несколько слоев - главное, чтоб воздух поступал, а не всякие букашки лазили. И на солнышко - на месяца 2. Он не получается очень резкий, наоборот, у него очень мягкий вкус. Также замечательно для кулинарии и косметики.
Когда уксус настоялся и расслоился, я аккуратно сливаю верхний слой по бутылкам - это для себя любимой. А жидкий осадок остается животным. Он очень богат на всякие пектины и другие компоненты. Обычно мы готовим в этом году на следующий.