Всем здравствуйте, попробую грубо посчитать про простых коз в нашей местности. Больше всего их держат чабаны которые имеют много овец, около 30% их стада козы, потому что овцы дают 200-300 гр молока, а козы 1-1,5 л. а молоко ихнее пойдет с овечьим, на овечью брынзу.
Значит покупаем козу за 1000 грн, она дает 1-2 козлят, если больше то слабого убирают, козлята с козой 1-1,5 месяцев, максимум 2, потом коз доят с мая по сентябрь (вместе с овцами) , дают он за эти 5 мес. где то 200 л. , а это 30 кг “овечьей” брынзы , по цене МИНИМУМ 80грн, и того 2400 грн за сезон только на траве. Зимой кормят в основном кукурузными стеблями, солома и немного сена, дают максимум 200 гр зерна в сутки, только зимой, так что думаю даже если продать одного козленка по 400 грн он окупает корма козы. Как то так, естественно труд и строительство сараев не оцениваем.
Кто-то сможет ответить на практический вопрос - сколько получается сыра бри из 10 литров молока такой-то породы (или беспородных)?
Почему спрашиваю? Чтобы сравнить и дать ответ, как пример. У моих дворянок с 10 литров молока получилось выхода около 2 кг сыра бри. Мне кажется, что это очень неплохой результат. Хотя, понятное дело, написать может кто угодно и что угодно, но не лукавя…
у нас дворянку за 1000 еще и не купят-дорого.а козлят отдают по 20 грн.так как мало кто с ними хочет возится.у меня простой козел.за случку сказала что беру 100 грн.так все в шоке почему так дорого.
Честно, я не профи, и понятия не имею какой выход сыра с нубийского молока, мне нравятся нубики, но они мне пока не покарману. Но речь не о том. По выходу сыра:
Летнее молоко- корм: трава, лес кусты на свободном выпасе 8 часов не меньше, вода, ячменные отходы с пивзавода во время дойки.
Козы дворянки. Удой средний с козы 3-4 литра.
Выход сыров:
- брынза детская с парного молока мягкая слабосолённая на 1 кг идёт 6,5 литров молока
- Сыр твёрдый, сулугуни, моцарелла 9.5 литров на 1 кг продукта.
Если Вы сможете сказать выход продукции по затраченному литражу молока ( если не коммерческая тайна) , что молоко нубийских намного интереснее на выходе, то я буду с огромным удовольствием начинать подмешивать нубиков. Я сейчас на распутье и думаю в какую сторону мне идти в заано или нубо.
Козы у меня хоть и дворянки, но лактация у них длинная, щапускаем за месяц до окотов насильно.
Сейчас плотность молока потрясающая ( рацион тот же) молока мало, но по сыру выход безбашенный.
Твёрдый на 8 кг твердого сыра гауда у меня ушло ( 4 дня назад) 40 литров молока. Делать было очень тяжело, калье как венигрет перемешивала первые 15 минут.
Вчера сделала сыр бри из 40 литров, взвесить не могу, очень много и он в формах стекает, но на вскидку: 90 сердечек по 55 грам + 29 кружечков по 100 грам + 11 кружков по 220 грам. Вес формы средне взвешенный готового вызревшего изделия. Итого продукции из 40 литров: 4,95+2,9+2,42=10.2 кг вызревшей продукции готовой к продаже. На 1 кг этой готовой к продаже продукции ушло 3.9 литра молока. В моём случае , если бы я сама у себя купила бы этих дворянок, то я бы их окупила спокойно за 1 месяц без напряга.
Но я ничего не имею против ушек и пятнышек и прочего, я просто ещё не могу создать царские условия обитания животным.
А мои дворянки очень крепкие, спокойные, выносливые, пасутся в любую погоду, ничего не боятся. Можно сказать - ведром ещё не добьёшь…
Только что написала, а теперь дайте свои , ато я уже заинтригованна 
И главное - вкус сыров суперский 
Кто пробовал - тот в восторге.
Мои 50% зааненки, в первой половине сентября.
Липа жир 3,4, белок 2,9. Лама жир 4, белок 3. Злата жир 4,1, белок 3,1. Самба жир 5, белок 3,15.
75% зааненка Сима жир 3,6, белок 3.
Остальных не проверяла.
Есть заключение лаборатории. Могу позже выложить. Сейчас судя по выходу сыра показатели ещё выше.
Люди, добрі! Про що мова? Дворянки чи породисті? Як на мій погляд, це аксіома , яка не потребує доведень. Порода є порода. Звичайно, в любій породі, в любому стаді є кращі тварини і є гірші. На те вона і порода , що виводять кращих. Маю досвід держання корів. Мої батьки держали корів завжди. І я добре запам’ятала, як мама говорила, що якщо первістка дає 13 л молока, то буде гарна корова. А коли ми з чоловіком вже завели корів і взяли нетель в племстанції, то моя первістка дала 28л молока, бо ПОРОДА. Зараз будете говорить про догляд. Так, догляд має бути правильним (я так вважаю) хоч для породних так і безпородних, то буде толк. А якщо держать любу домашню тварину аби як, то краще не держати.
Я в лабораторию своё не носила, в голову не приходило… Все время считаю сколько литров идёт на кг той или иной продукции
Я не так регулярно продукцию делаю и не в таком ассортименте 
У меня козы дворяночки в зааненском типе - белые безрогие и рогатые. Средний удой 3-4 литра, лактация длительная., запускаю с трудом. Выход сыра сейчас очень хороший. Выход сыра: адыгейский из 6 литров - 1кг 200гр. , качотта - из 12 литров получилось 1кг 950гр., тильзитер из12 литров - 2кг100гр… По белку, жиру - не знаю, в лабораторию не носила.
Юль, ты недавно пробовала варить из коровьего молока. И как выход? Ну, чтобы с твоими козами сравнить.
У коровьего, по сравнению с козьим, выход продукта несколько меньше независимо от времени года. Поэтому по выгоде оно мне стало несколько неинтересно, да и по вкусу, как ни странно, даже местные идут на рынок пробуют то и другое и Вы не поверите! Берут козье! А те, кому воняет козой, есть такие, их осталось единицы, так то характер и дурное воспитание, у них, если их послушать, походу вся жизнь чем то да воняет…
на счет кормов
мои зааненки весят кг 65, по промерам. А метисы зааненок с нубийцами кг 80, естественно кормов они получают больше.
к сожалению анализы молока сейчас не делаю, нужно, но уже конец лактациии и как то забылось.
если вспомню, то через недельку закину молоко в лабораторию. Весенние анализы, у метисов молоко более жирное. Нужно бумажки найти 
и отсканировать.
Окупится быстрее.
Цена на молоко одинаковая. Если товар - это молоко. Если товар сыр - то надо считать соотношение выхода сыра и затрат на содержание-кормление.
Юля, как-то вкусно так выразились, аккуратно и даже смешно
Над программой работаем!
Как раз чтобы можно было все отсканить и внести в базу - не только цифры, но и сканы документов, откуда эти цифры взяты. Для удобства: дабы все было «под рукой» по паре щелчков.
Как по мне племенные козы- это лучшие из лучших в своей породе. Просто породистые товарные- это козы чуть ниже по уровню показателей. Ну, а беспородные- там может быть что угодно: и низкие удои, и запах в молоке, и имбридинг во многих поколениях, короче- это кот в мешке, и тут- как повезёт.
Конечно, в породистых, а тем более в племенных, нужны вложения. Но ведь оно того стоит! Во-первых, удои в два раза выше, чем у беспородных, а это- экономия площади в два раза плюс снижены затраты на обслуживание- прививки, обрезка копыт, корма не впустую уходят, а с большей отдачей. Во-вторых, вес породистых выше, чем у беспородных- а это уже “лишнее” мясо. И третье- стоимость молодняка: тут цены вообще не сопоставимы.
Проблема только в одном- цены на хороший молодняк у нас в Украине таки заоблачные. Другое дело- Европа и развитые страны… Но даже при наших ценах выгоднее начинать разводить коз именно с породистых животных.
Какое количество начинающих козоводов достаточно имеют знаний для того, чтобы это породистое животное хотя бы правильно кормить?
Если заглянуть в темы ветеринарной помощи и вопросов о рационе, то нарисуется довольно не радужная картина.
Поэтому к породе сразу бы знаний и опыта не мешало.
Особенно, если это модные нынче плотномолочные породы- альпы, нубы…к ним нужен действительно совсем иной подход в плане рациона моциона.
А загубить- плевое дело.
И на не хороший молодняк тоже заоблачные 
И это тоже одна из проблем начинающих. Не умея отличить плохой от хорошего, берут тот что дороже, и не редко ошибаются…