EN | Главная портала | Непрочитанные | ПОМОЧЬ ФОРУМУ | Делаем свой сайт | Скорая помощь | Форумчане | Доска почета | Лидеры | Награды | Козоводческая карта | Калькуляторы Контакты

Сычужная закваска


(Марьяна) #163

В холодильник. У меня две недели лежал засоленный. Потом стряхнуть лишнюю соль, положить в 3л банку, добавить стакан сыворотки подсырной и держать три дня при комнатной температуре. Потом до верха заливаем сывороткой и на 10-14дней в подвал — можно пользоваться. По этому рецепту мне фермент очень нравится. С осени осталась почти полная банка, сейчас достала — фермент то что надо.


(Елена) #164

Спасибо, Марьяна. Завтра будем делать закваску.


(Таня) #165

Марьяночка, извини, не понимаю :worried: “Подсырной” это после сыра с ферментом или с под творога?
Ааа! утащила в закладки! Спасибо :rose::rose::rose:


(Елена) #166

Под сырной, ну конечно под сыра, а не творога.


(Галина ) #167

Зарезали 2 козликов 3дневных, выдавила содержимое молоко свернутое. Повесила сушить сычуги. Уже почти высохли под потолком. Можно их разрезать поверху и насыпать соли, чтобы не было потом запаха?
Как можно использовать или сохранить молоко из желудков?
Можно ли хранить его с солью?


(Зоя) #168

Оксаночка, подскажите пожалуйста, сегодня резника попросила оставить весь желудок с сычугом для закваски, что это он мне оставил, по моему это не сычуг?

. Или кто нибудь, девочки посмотрите.


(Марьяна) #169

IMG_20180315_150013

Вам оставили рубец.


(Olga) #170

Спокойно можно на первый раз брать сыворотку из под творога. Где вы возьмёте подсырную если сыр еще ни разу не варили, к примеру.
И лучше взять творожную, чем от сыра на мейто.


(Зоя) #171

Ой, как жалко, я так надеялась, что у меня будет свой сычуг. :pensive:


(Елена) #172

Зоя. Завтра буду резать козлика, я сфотографирую и покажу где находится сычуг.


(Елена) #173

Зоя, вот сычуг, белый.


(Зоя) #174

Лена, а якого віку було козиня? Ніколи не бачила такого великого сичуга, це певно тому що у нас козлики різались у старшому віці.


(Елена) #175

Козлику было три недели. Они у меня сейчас по 1,5 литра молока в день выпивают каждый. Но я сычуги первый год собираю, всегда собакам отдавали.


(Зоя) #176

Дякую, тепер знатиму який сичуг у малого козеняти


(Зоя) #177

Благодарствую Лена, хорошо все видно и понятно.


(elena) #178

Девочки кто продает сычуг? или уже готовую закваску-куплю для пробы. Очень хочу сделать сыр на сычуге, но своего нет.


(Елена) #179

Лена, могу тебе замороженный продать. Я просто один засолила, а остальные заморозила.
Вот только цену не знаю.


(elena) #180

буду очень благодарна,только цену надо определить…и инструкцию, если можно :grin:


(Елена) #181

Так инструкция в начале темы. Я после 25 планирую в Харьков.


(elena) #182

:blush:я балбес , отлично, маякни тогда, встретимся