В холодильник. У меня две недели лежал засоленный. Потом стряхнуть лишнюю соль, положить в 3л банку, добавить стакан сыворотки подсырной и держать три дня при комнатной температуре. Потом до верха заливаем сывороткой и на 10-14дней в подвал — можно пользоваться. По этому рецепту мне фермент очень нравится. С осени осталась почти полная банка, сейчас достала — фермент то что надо.
11 лайков
Спасибо, Марьяна. Завтра будем делать закваску.
1 лайк
Марьяночка, извини, не понимаю 
“Подсырной” это после сыра с ферментом или с под творога?
Ааа! утащила в закладки! Спасибо 
1 лайк
Под сырной, ну конечно под сыра, а не творога.
1 лайк
Зарезали 2 козликов 3дневных, выдавила содержимое молоко свернутое. Повесила сушить сычуги. Уже почти высохли под потолком. Можно их разрезать поверху и насыпать соли, чтобы не было потом запаха?
Как можно использовать или сохранить молоко из желудков?
Можно ли хранить его с солью?
Оксаночка, подскажите пожалуйста, сегодня резника попросила оставить весь желудок с сычугом для закваски, что это он мне оставил, по моему это не сычуг?
. Или кто нибудь, девочки посмотрите.
3 лайка
Вам оставили рубец.
6 лайков
Спокойно можно на первый раз брать сыворотку из под творога. Где вы возьмёте подсырную если сыр еще ни разу не варили, к примеру.
И лучше взять творожную, чем от сыра на мейто.
4 лайка
Ой, как жалко, я так надеялась, что у меня будет свой сычуг. 
1 лайк
Зоя. Завтра буду резать козлика, я сфотографирую и покажу где находится сычуг.
9 лайков
Лена, а якого віку було козиня? Ніколи не бачила такого великого сичуга, це певно тому що у нас козлики різались у старшому віці.
Козлику было три недели. Они у меня сейчас по 1,5 литра молока в день выпивают каждый. Но я сычуги первый год собираю, всегда собакам отдавали.
2 лайка
Дякую, тепер знатиму який сичуг у малого козеняти
1 лайк
Благодарствую Лена, хорошо все видно и понятно.
Девочки кто продает сычуг? или уже готовую закваску-куплю для пробы. Очень хочу сделать сыр на сычуге, но своего нет.
1 лайк
Лена, могу тебе замороженный продать. Я просто один засолила, а остальные заморозила.
Вот только цену не знаю.
1 лайк
буду очень благодарна,только цену надо определить…и инструкцию, если можно 
Так инструкция в начале темы. Я после 25 планирую в Харьков.
2 лайка
я балбес , отлично, маякни тогда, встретимся