[quote=“nina, post:76, topic:24868, full:true”]
Дівчата, які ж ви майстрині! Ще недавно всі "горіли " сирами, а тут вже і ковбаси смачнющі.
[/quote] Сыр само собой! Началось все с сыра, а теперь и до колбасы добрались. Я и не предполагала раньше, что можно дома сделать настоящую колбасу , а тем более ветчину! Оказывается это просто! Мне остаётся дом достроить, переехать в него из квартиры весной и тогда все! Козу хочу… начиталась тут ваших страничек, теперь о козе мечтаю. А то сыр пока делаю из покупного молока…
18 лайков
Это просто какое-то издевательство!
Всё так тихо начиналось - просто хотела одну козочку для молочка! В результате 20 голов, куча холодильников, морозильников, сыров, мяса, маслобойка, сепаратор, соковыжималка… Блин, теперь ещё и колбасы! 
Аааааа!!! Что мне делать? Спасайте!!!
Инна @Varvara, Вы понимаете, что Вы этой темой со мной сделали? Я ж теперь точно о свинье буду думать и мечтать 
33 лайка
Ха-ха-ха! Я же тебе говорила, что подожду пока ты созреешь! 
Ты у меня как выдержанный сыр получилась))))
8 лайков
Это не я вовсе) Это Наташа первая начала колбаски свои показывать! Я еще даже не начинала делать.
Я тоже хотела одну козочку для молочка) И все) Теперь 12 голов и 2 свиноматки, плюс хряк, плюс 2 взрослые свиньи на доращивании, плюс 15 поросят)
Кстати, один кастрированный взрослый кабан нам пока лишний, могу продать - приезжайте, мясо будет сразу)
14 лайков
Подскажите пожалуйста можна использовать бараньи кишки для колбасок? И как их чистить? Как свинные? Если кто-то знает, подскажите.
Конечно можно.
Чистить, как обычно, не знаю, как другие, мы сначала моем водой, потом замачиваем в соляном растворе и на доске выскабливаем ножом. Толстые кишки с жиром перетираем с солью сухой. Потом промываем. Если вам кажется, что запах остался, можно замочить в уксусе, но я такого не делала, обычно хватает соли. Может девочки подскажут, как.
4 лайка
Инна, спасибо. Будем пробовать.
Как я могла заблудиться на форуме и не увидеть такую тему.
Я мечтаю дома делать колбасу,потому как люблю магазинную. На колбасном форуме читаю темки уже с неделю,а может и больше,но мне здесь уютней. Давайте здесь у нас дома разбирать приготовление колбаски.кто уже делает будет делится своими навыками и рецептами. Здесь я свободно могу задать вопрос,так как здесь все свои,а на колбасном все чужие.
9 лайков
Никто не хочет комментировать,а я мысленно колбасу делаю.
Сегодня все в примерочной у “Sunny farm” Солнечная ферма 
4 лайка
А я там уже була,усі в компанію собираються з випивоном і закусоном,а я вагітна попелюшка,пить не можна то думаю може хоть ковбаски.
7 лайков
Я тоже с веслом теперь по другим темам шарюсь Очень внимательно слежу за этой темой и слюнями обтекаю, но пока никто не просветит по поводу оболочек, то я явно не созрею на колбасень своего приготовления.
Да что там по оболочкам? Коллагеновая универсальная, насколько я поняла, для сосисок и варенки можно брать полиэтиленовую. Пока так, дальше будем разбираться подробнее. Где-то видела видео про оболочки, сейчас поищу.
Вот
7 лайков
Ну давайте хоть з оболочок начнем. А там дивись потехеньку народ підтянеться і до самого готування дойдем. Щось ковбаса іде тугіше чим сир.
3 лайка
Вы то хоть с веслом, а я с бутылкой самогона по страничкам бегаю
4 лайка
Вот я нашла тут есть оболочки для колбас
3 лайка
Я так поняла,читаючи комментарии тех кто делает колбасу,что если нет блендера,что бы сделать эмульсию,то можна и не начинать пробывать делать. У меня на кухне есть только ручная мясорубка,этот фарш не подойдёт?
Колбасу можно сделать и с ножом и доской. И конечно с оболочкой или кишками. Было бы желание. Так я начинала.
1 лайк
Так домашнюю мы так и делали всю жизнь. А хочется, чтобы типа магазинной советской варенки. Или сырокопченой, ну ее еще можно без комбайна.
2 лайка
Наташа, я смотрела видео с технологом, который на емколбаски, Агапкин, кажется, он делал варенку с обычным домашним комбайном. Так что можно все)