EN | Главная портала | Непрочитанные | ПОМОЧЬ ФОРУМУ | Делаем свой сайт | Скорая помощь | Форумчане | Доска почета | Лидеры | Награды | Козоводческая карта | Калькуляторы Контакты

Как сделать сливочное масло из козьего молока


(Лариса) #42

А я на дуршляг застеленый марлей ложу, и тогда сбегает водичка


(Людмила) #43

А я в формы для сыра попробовала. Понравилось. Но буду ещё по-всякому экспериментировать.


(Лариса) #44

Здравствуйте, девочки. Давно ничего не писала, но почитала как многие мучаются с маслом и решила написать к чему я пришла, чтоб легко получить из сепарированных сливок плотное масло.
Получилось в первый раз случайно, а потом оказалось, что это лучший способ. Правда масло получается плотное и после холодильника крошится, но это потому что жирное очень.

После сепарации поставила сливки в морозилку на такое время, чтоб сливки начали подмерзать по краям. Если замёрзнет всё (вдруг, как я , забудете) не страшно. Вынимаю из морозилки и если возможно перемешать, то и делаю. Если замёрзло всё, то даю оттаять примерно половине и перемешиваю, чтоб без больших кусков получилось. Потом миксером или блендером на низких оборотах работаю совсем недолго и масло отделяется так, что с пахтой не перепутает даже ребёнок.
Блендер справляется за минуту-две, а потом весёлкой домешиваю в комок, а пахту по мере появления сливаю в банку через маленькое ситечко (баночку в холодильник, чтоб потом коржики-пряники и т.д. печь с ней)
Если нет такой техники, то венчик или весёлка в руку и мешаем несколько минут. Вручную быстрее сбивается на следующий день после приморозки, хранить в холодильнике до сбивания.
При желании можно промыть масло холодной водой. Делала по разному.
Такое масло и на столе почти не тает, как сбитое без приморозки. К тому же посуды мало пачкается и минимум усилий.
Надеюсь, и вам поможет этот способ.


(Зоя) #45

Спасибо Лариса, как для меня очень полезный рецепт :+1:, потому что, масло делала не раз, но из свежеперегнанных сливок никогда не получалось, выходили просто пышные взбитые сливки,как на крем для торта, нужно было несколько дней подождать пока дозреют, тогда получалось масло, только немного с кислинкой, а хотелось сладкого.


(Алла) #46

Очень полезная информация, огромное спасибо.


(Яна) #47

Здравствуйте Лариса.тоесть в маслобойке необходимости вообще нет ?думаю покупать ее или лучше хороший блендер.миксер у меня есть


(Лариса) #48

Здравствуйте, Яна. Я на днях сделала масло так, как писала выше. Вымесила весёлкой за пару минут до отделения пахты.
Маслобойки у меня не было и покупать не собираюсь. Без приморозки со свежими сливками морочилась часами, использовала миксер, блендер и ручной венчик, когда нагревались оба.