Юля я смотрела видео, там сыр выдерживают в жмыхе и сене. Со жмыхом мне все понятно, а вот по сену я не поняла это сено или трава сведескошенная, и как с постороними бактериями быть
Нет, он ещё быстрее на срезе зеленеет. Я заматываю в фольгу и ложутоткудова взяла.
У меня один экземпляр не сильно зарощенный в холодильнике 5 месяцев лежал ( было в прошлом году) на новый год захомячили вместе с гостями.
На сено сама пока не готова. Я про бочки видела только. Где-то на сайте видео лежит.
Супер, тоже буду так пробовать. А что у вас за холодильник?
Обычный , плачущий , без морозильной камеры и побольше.
Храню в бумаге, срезом вниз и в судочке, чтоб не сох. В фольге плесень может начать расти
я взяла для напитков, типа черниговского, но у меня квартира, а он таааак шумит… Короче выгнали холодильник, меня пока оставили, сейчас хоть сыра не много.
вот у меня с фольгой не складывается тоже
Так ему зреть еще как раз до НГ.
Но две головки не дожили)))
Бумага пергамент и отлично
а в этом плане?тогда ясно, я не успеваю попробоаать, вот сейчас лежит на вызревании и уже в брони
Да, мы все бросаемся на такого плана технику, во первых из за цены, но они шумные и не экономичные из за стеклянных дверей. У самой коллекция таких.
Это да, но места ж в них…
Не правда , мы добавляем!
Как же приятно угодить подарочком!
Да ещё и полюбоваться на такой красивый результат!
Только не забывайте писать в комментарии к заказу, что Вы с КОЗОВОДА!!!
Юля,я выдерживала в жмыхе уже несколько раз. Вчера последний кусок продала и не успела сфотографировать для отчёта. Жмых был достаточно срочный,но вот каждый раз на головке сыра были беловатые пятнышки,вино их совсем не коснулось,как раз в тех местах прилегали косточки и плохо пропитывалась корочка. Не знаю,почему так? Может, косточки выделяют масло? Вина в жмыхе было много!!! Однородного цвета,как при вымачивании в вине не было.
Я только хочу попробовать…когда плавал в вине, то в первых головках тоже был неравномерный окрас. Я связала это с неравномерной обсушкой и начала чуть дольше обсушить, что бы корочка была уже крепенькой и хорошо обсушенной.