Оля. спасибо. Делала хлеб по вашему рецепту. Второй раз. Нам нравиться. 
9 лайков
Выглядит очень-очень аппетитно!
2 лайка
Хлебушек выглядит очень вкусным и хрустящим!!! Рада, что у Вас получилось 
. А мы сейчас на этой закваске квас смородиновый пьем. Я наморозила толченой ягоды, в жару замечательно. Попробуйте, на любых ягодах или фруктах. Вкусно и преполезно, двое суток и готово!
3 лайка
Спасибо Оля. А как происходит процесс приготовления кваса? опишите, пожалуйста.
У меня очень мноо…го смородины. В этом году больше половины осталось на кустах 
. Целый ящик морозилки со смородиной, а еще надо малину, сладкий перец, цвет. капусту… заморозить. Надо уменьшить ко-во.
Вот тут я писала про этот квас.
Очень нравится детям вместо газировок.
5 лайков
Посмотрите, пожалуйста, рецепт именно в той теме про квас - я там добавила облегченный вариант. Тоже прекрасно получается.
1 лайк
Сегодня пекла хлеб из магазина заквасочка, и у меня и у мамы получился кисловатый.
К выпечке с закваской нужно приспособится! У вас , скорее всего перекисла закваска. Я летом не пеку, а зимой вывожу домашнюю и пеку и куличи и хлеб. Есть несколько способ сбавить кислотность: добавить соды, перед освежением закваски покупать её в тёплой подслащённой воде мин 20.
4 лайка
Арина спасибо, только не поняла что покупать надо 20мин.
Я выпекаю куличи по рецепту итальянских Панеттоне. Закваска домашняя-это кусочек теста. Перед освежением оной-разрывают закваску на кусочки и купают в подслащённой воде, чтобы снять кислотность. Потом освежают её каждые 3 часа- добавляют муки немного, оставляют для растойки. И так 3 раза, и только потом замешивают тесто.
2 лайка
Порезала на кусочки пол см и в кулёк сложила, стал мягче и вроде кислотность чучуть ушла.
Наступило время тыкв.
Делюсь рецептом вкусного тыквенного пирога. Тесто на него получается уже такое вкусное, что треть съедается в процессе приготовления любителями сырого теста.
https://andychef.ru/recipes/ppie/
Нюанс с формой. Желательно что-то диаметром 16-18 см - он тогда получается высокий и влажный. Или форма для кекса с дыркой. В обычной форме у меня получалось не так вкусно почему-то. И еще - растительное масло я брала не 240 гр, а 240 мл (это 210 гр). И нужно использовать такое, которое при выпечке не дает запах. Например, Чумак - слышно запах масла в пироге, а Олейна - нет.
Сегодня пробовала на основе рецепта, только упрощенный вариант - пропорции на глаз и яйца целиком - оладушки. Тоже вкусненькие получились.
8 лайков
Мой хлебушек наконецто получился методом погружения формы в таз с очень тёплой водой часа два поднимался и сахара ложила две ст.л. с горкой., и ещё только на одном млыне нашла муку второго сорта, цельнозерновой никто не продает…почемуто…
Фотка не загружается …
1 лайк
Делала хмелевую закваску сама, только хлебушек получился с горчинкой,может шишки свежие очень, и который раз пеку, он как бы влажновытый внутри - это нормально или я что то не то делаю?
У меня влажноватый получается, если не дала хорошо подняться хлебу в форме, и если жидковатое тесто. Если хорошая активная закваска, хлеб поднимается в 1.5 раза в форме, а потом еще больше при выпечке, и тесто мягкое, но к рукам не липнет, то внутри хороший получается. Можно попробовать выпекать при меньшей температуре, но дольше.
3 лайка
Оля 180’ это много?на сто минут ставлю в теплую духовку.
А гореч от куда может взяться? Может что первая порция ,влажный всегда хоть и поднимается хорошо, вымешиваю тоже хорошо, красивый получается, поднимается всего в два раза…не больше
1 лайк
