Раньше они находились на Ивана Лепсе Киев щас переехали за Вишневое. Я там три года назад работал.ида у них есть дилер - для мелких клиентов,- лактол интернейшнл.
2 лайка
Здравствуйте. Есть вариант дрожжей CHOOZIT DH LYO 2 D (на 2000 л, Danisco) .
Дрожжи для раскисления в процессе производства сыров и копчёных колбас. Дрожжи DH LYO обладают способностью к быстрому росту. Подавляют рост нежелательной грибковой микрофлоры. Способствуют формированию тонкой корочки и аромата в готовом продукте.
Норма внесения :
созревший сыр: 1 пакет на 2000 литров
копчёная колбаса: 1 пакет на 2000 литров
Применение :
- перед внесением в продукт растворить дрожжи DH LYO в физрастворе (0,9%-й водный раствор хлорида натрия (NaCl) при температуре около +30 ⁰C)
- распылить на поверхность или погрузить готовый продукт в ванну в помещении для созревания.
Состав : Deberyomyces hansenii
Дозировка :
созревший сыр 1 D на 1000 литров
копчёная колбаса 1 D на 1000 литров
Не содержит генно модифицированных микроорганизмов
Хранить при температуре ниже -18 ⁰C
Производитель: Danisco(Франция)
Цена 235 грн
Дрожжи под заказ. Ждать 2-3 дня.
А дрожжи не в молоко нужно вносить? Сверху брызгать?
для мягкого сыра необходимо вносить в молоко вместе с закваской
Тогда беру. В зелёную плесень сыпать в молоко? Мне для высшего качества именно плесени зелёной. Может и в белую буду пробовать добавлять, тоже ведь что то даёт?
Заказываю!
вы заказываете и зеленую плесень ?
Penicillium Roqueforti подвид РА это голубая плесень с активным ростом, используется для приготовления сыров с голубой и смешанной плесенью
Культура плесени Penicillium Roqueforti - это культура голубой плесени для производства сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю, Данаблю.
Подвид PА – обеспечивает более мягкий и грибной вкус сыра. В сыре плесень серо-зеленого цвета.
Плесень Penicillium Roqueforti подвид РА с умеренной протеолитической и липолитической активностью, цвет растущей плесени серо- зеленый. Вкус сыра получается мягкий, со слабым пикантным ароматом, консистенция слегка плотная. Плесень хорошо растет на корочке, идеальна для твердых голубых сыров. Может использоваться как индивидуально, так и в комбинации с другими культурами белых и голубых плесеней.
Зелёной у меня пока много разных производителей. Пока дрожжи. А плесень возьму у Вас позже обязательно!
Возьму и зелёную пакет ! Привлек мягкий вкус без горчинки.
Всего: пакет дрожжей и пакет плесени, той что мягче на вкус.
1 лайк
Супер! Хорошо что увидела Вашу страничку, посмотрела - ассортимент весь нравится, и то что упаковки большие есть,и то что все в одном месте - как я раньше вас не увидела:grin:
Попробую заказать у Вас:rose:
2 лайка
Спасибо. Будем рады вас видеть среди клиентов сайта “Домашний гастроном”
1 лайк
Спасибо и Вам, уже сделала небольшой заказик:grinning:
1 лайк
Светлана, спасибо за посылочку, всем очень довольна, уже испробовали Flora Danica Хансен на филадельфии - все отлично!, теперь будем испытывать плесень. И мешочек лавсановый очень удобный:grinning: , будем заказывать еще:rose:
2 лайка
Также можете использовать CHN-11,CHN-19,CHN-22 - немного другие штамы, но и вкус будет разный.
2 лайка
Благодарю за отзыв 
Будем рады новой встрече.
1 лайк
И я хочу оставить отзыв:
ОБСЛУЖИВАНИЕ МОЛНИЕНОСНОЕ!
Я очень довольна, всё объясняют и рассказывают.
9 лайков
Да, я тоже очень приятно была удивлена тем что продавец еще и технолог! все рассказала, очень подробно, ответила на все вопросы, спасибо, Светлана!
5 лайков
Спасибо большое, будем экспериментировать:grin:, люди требуют разнообразия!
1 лайк
Я вчера получила заказ. Все очень быстро и качественно упаковано. С нетерпением жду испытания качотты с липазой, надеюсь мои ожидания оправдаются. Спасибо!
4 лайка