EN | Главная портала | Непрочитанные | ПОМОЧЬ ФОРУМУ | Делаем свой сайт | Скорая помощь | Форумчане | Доска почета | Лидеры | Награды | Козоводческая карта | Калькуляторы Контакты

Закваски Даниско, Хансен, Углич, липаза, ферменты и все для сыроделия и приготовления домашней колбасы


(Павел) #21

Раньше они находились на Ивана Лепсе Киев щас переехали за Вишневое. Я там три года назад работал.ида у них есть дилер - для мелких клиентов,- лактол интернейшнл.


(Светлана) #22

Здравствуйте. Есть вариант дрожжей CHOOZIT DH LYO 2 D (на 2000 л, Danisco) .
Дрожжи для раскисления в процессе производства сыров и копчёных колбас. Дрожжи DH LYO обладают способностью к быстрому росту. Подавляют рост нежелательной грибковой микрофлоры. Способствуют формированию тонкой корочки и аромата в готовом продукте.

Норма внесения :
созревший сыр: 1 пакет на 2000 литров
копчёная колбаса: 1 пакет на 2000 литров

Применение :

  1. перед внесением в продукт растворить дрожжи DH LYO в физрастворе (0,9%-й водный раствор хлорида натрия (NaCl) при температуре около +30 ⁰C)
  2. распылить на поверхность или погрузить готовый продукт в ванну в помещении для созревания.

Состав : Deberyomyces hansenii
Дозировка :
созревший сыр 1 D на 1000 литров
копчёная колбаса 1 D на 1000 литров

Не содержит генно модифицированных микроорганизмов
Хранить при температуре ниже -18 ⁰C
Производитель: Danisco(Франция)

Цена 235 грн


(Светлана) #23

Дрожжи под заказ. Ждать 2-3 дня.


(Юлия) #24

А дрожжи не в молоко нужно вносить? Сверху брызгать?


(Светлана) #25

для мягкого сыра необходимо вносить в молоко вместе с закваской


(Юлия) #26

Тогда беру. В зелёную плесень сыпать в молоко? Мне для высшего качества именно плесени зелёной. Может и в белую буду пробовать добавлять, тоже ведь что то даёт?
Заказываю!


(Светлана) #27

вы заказываете и зеленую плесень ?


(Светлана) #28

Penicillium Roqueforti подвид РА это голубая плесень с активным ростом, используется для приготовления сыров с голубой и смешанной плесенью
Культура плесени Penicillium Roqueforti - это культура голубой плесени для производства сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю, Данаблю.

Подвид – обеспечивает более мягкий и грибной вкус сыра. В сыре плесень серо-зеленого цвета.

Плесень Penicillium Roqueforti подвид РА с умеренной протеолитической и липолитической активностью, цвет растущей плесени серо- зеленый. Вкус сыра получается мягкий, со слабым пикантным ароматом, консистенция слегка плотная. Плесень хорошо растет на корочке, идеальна для твердых голубых сыров. Может использоваться как индивидуально, так и в комбинации с другими культурами белых и голубых плесеней.


(Юлия) #29

Зелёной у меня пока много разных производителей. Пока дрожжи. А плесень возьму у Вас позже обязательно!


(Юлия) #30

Возьму и зелёную пакет ! Привлек мягкий вкус без горчинки.

Всего: пакет дрожжей и пакет плесени, той что мягче на вкус.


(Виктория) #31

Супер! Хорошо что увидела Вашу страничку, посмотрела - ассортимент весь нравится, и то что упаковки большие есть,и то что все в одном месте - как я раньше вас не увидела:grin:
Попробую заказать у Вас:rose:


(Светлана) #32

Спасибо. Будем рады вас видеть среди клиентов сайта “Домашний гастроном


(Виктория) #33

Спасибо и Вам, уже сделала небольшой заказик:grinning: