Спасибо. Малышка молодцом. Ест и спит у мамы под боком. Мамка за 2 дойки дала 1,5литра молозива. И мы таки попробовали запечь суфле. Вкусно, только очень сладко. С тертым крыжовником самое оно есть.
19 лайков
креативчик 
Решила место в морозилке экономить и морозить молозиво не в пластиковых баночках а в формочке для льда. Хранить в zip пакете. Самой веселоРазморожу козленку или ягненку и пусть только попробует не выжить 
Решила место в морозилке экономить и морозить молозиво не в пластиковых баночках а в формочке для льда. Хранить в zip пакете. Самой весело
Разморожу козленку или ягненку и пусть только попробует не выжить
23 лайка
Вулканы 
еще один первый раз. Ароматный такой первый раз. С тархуном и гвоздичкой, да обвалянный в паприке с добавлением чили.
31 лайк
Оооо! Такого мы еще здесь не видели. Только читала о таком. Интересненько. Я пока в ожидании молочка вычитываю рецепты. Делитесь со всеми . Какой он на вкус и гвоздику измельчали? От чили не очень остро?
2 лайка
На вкус пока не знаю сохнет еще. Все специи в ступке растерла. Паприку и немного чили проколила на сковороде. Остренько чувствуется, но в меру. Муж сказал бы что не чувствуется, но он чили маньяк. Пахнет в кухне вкусно.
Я ведь тоже жду. Молока пока не более 2л в день. Вот и эксперементирую, что пока получается
8 лайков
Очень красиво и вкусненько виглядит. Завтрак подано!
1 лайк
Это был вчерашний ужин 
1 лайк
Евгения, потряссающий сырок, выглядит на миллион! А какой он внутри? Типа брынзы? Или другой?
Красный? Он на закваске с минимумом фермента. Поэтому скорее сливочно творожный пока очень свежий. Самой интересно какой будет текстура при более долгой выдержке. Думаю, как у Валансе или около того.
1 лайк
Красота слов нет!
очень интересная упаковка! что это за бумага такая?
Самая обыкновенная бумага для выпечки 
1 лайк
Добрый день. У вас очень интересно и креативно. Отдельное спасибо за идейки:heart_eyes:
1 лайк
Только бы на пользу идейки. Я за такими забрела на этот форум 
6 лайков
У меня есть книги-энциклопедии по сырам - они здорово идеи навевают)))
Я все не соберусь сфотографировать свою коллекцию авторских сыров - это так здорово, когда рождается что-то свое:wink:
Я находила рецепты сыров, когда молоко заквашивали репейником, и вот все жду, может у вас такой рецепт проскочит?
4 лайка
Интересно. Пока не натыкалась на репейный сыр Надо поинтересоваться. В нашем случае репейник название питомника изначально, а уж потом хозяйства. Но мы учимся и совершенствуемся
2 лайка
Я поняла, просто в голове - идеи по сыру, а у вас то же авторское сыроделие - вот я и подумала, что это было бы изюминкой вашего хозяйства.
2 лайка
Авторское громко сказано. Чесно потыренное и адаптированное сыроделие
Но вызов приняла и пошла искать… азарт однако Пока вот что нашла:
Дошел до наших дней и еще один древний способ заквашивания молока — цветами. Jonché из Шаранты и бретонский кайбот, как и в далеком Средневековье, заквашиваются цветком дикого артишока — то есть, попросту говоря, нашим репейником! Этот сыр упоминает Рабле, но еще раньше упоминание о нем встречается в Католиконе — первом трехъязычном франко-латинско-бретонском словаре, изданном в 1464 году.
Тоже нет ничего проще — вам понадобится литр молока, 10 г сухих цветов артишока (или репейника), немного коньяка (сыр-то шарантский) и небольшая плетенка. Положите репейник в марлевый мешочек, вскипятите с ним молоко, откиньте сыр в плетенку, сбрызните коньяком и дайте немного стечь. Ешьте с фруктами и не бойтесь поправиться.
7 лайков