Условия и сроки хранения сыра

[meg]

Еще по теме:

Хранение сыров на выдержке в домашних условиях, особенности хранения сыра

Хоть я еще и не сыродел, но нужно готовиться теоретически. Одним из самых важных аспектов сыроделия является правильное хранение сыра. Чем ближе к идеальным условия хранения, тем лучше сохраняются его вкусовые и питательные свойства. Тем дольше сохранится столь ценный продукт, творение ваших рук и любви) Опасности при хранении сыров Плесень, дрожжи, гнилостные бактерии появляются при несоблюдении условий хранения. Чтобы задержать их развитие необходимо поддерживать относительную влажность возд…

Кто и чем покрывает сыр для созревания?

Хотелось бы узнать, кто и чем ( как ) покрывает сыр для созревания? Есть пакеты, есть латекс. Или просто проходит обсушку? Я пробывала уже два способа, пока головки созревают.