Всем добрый день. В прошлом году начала пробовать готовить твердый сыр. Пока только для своей семьи. Готовила мраморный, драй джек, качотту. Но вот с хранением возникли проблемы. Хранила в обыкновенном холодильнике, и через некоторое время появлялась плесень. А да ещё забыла написать -хранила в пакетах для вызревания. Отдельный холодильник пока возможности нет купить. Может кто поделится опытом, если например в подвале хранить, то наверное нужно все равно какой то шкаф, чтобы пылью не припадал, или клеенкой занавешивать полочки?!
A post was merged into an existing topic: Хранение сыров на выдержке в домашних условиях, особенности хранения сыра