Оля,делали точно , как на видео делает женщина? У меня почему-то молоко не сворачивается, вот как раз делаю, частично крупинки появились, но большого сгустка нет почему-то.
1 лайк
Спасибо!что поделились…
Я уже попробовала .Легко и просто всё вышло.
1 лайк
А молоко козье, или коровье использовали? И какое время после дойки? У меня так и не свернулось, как следует.
где то в коментах на фб читала,что козье для вытяжных сыров нужно чтоб было 2-3 дневное
2 лайка
Козье.
Вечернее и утреннее смешиваю и где то к обеду делаю обычно
Вот у людей проблема, что кислотность быстро нарастает, а у меня наоборот(
1 лайк
Инна, тогда получилось, но больше не делала. Молоко было не сразу после дойки, типа «вчерашнего».
Еще делала с обезжиренного коровьего - тоже хорошо получилось, не резиновое, почему-то. Но нужно сразу делать. Часть молока постояло несколько часов - и все, не тянется. Но привкус уксуса мы все слышим.
Спасибо. Значит облом с быстрым рецептом( Не люблю привкус уксуса.
.
1 лайк
Я в сыворотке оставляю набирать кислотность,через час обычно уже начинаю пробовать плавить.
Вот сегодня делала
20 лайков
У меня и плавить нечего, вот что получилось после вливания уксуса, вымешивания и подогревания, как в видео
Вот настолько свернулось…
1 лайк
Упс,а я без уксуса делаю. Или на закваске,или на лимонной кислоте только пробовала
Ну так мы же и обговариваем вышевыложенное видео, способ приготовления, как там, быстрый.
вроде бы там с лимонной кислотой ,а не с уксусом.Или это не то видео)
Вот это обсуждаем Сыр Чечил (косичка), Моцарелла - #219 by mihajlovna
а)
а я про другое видео)
Ну вот только что была вторая попытка сделать по рецепту с уксусом, как на видео выше. Молоко в этот раз взяла позавчерашнее. Результат тот же, поначалу чуть-чуть появились махонькие сгустки, как и прошлый раз, и не свернулось больше.
Ничего не получилось, ни со свежим молоком, ни с двухдневным.
1 лайк
Инна, а Вы до какой температуры нагреваете молоко?
Как было сказано на видео, до 40 градусов и лью уксус.
Инна. И греете дальше молоко с уксусом?
И я сегодня испортила 15 л молока. Пока доила соседскую корову перекисло сырное тесто для моцареллы.