Козье молоко: польза и вред для ребенка и пожилых людей.
1 Описание
2 Жирность и калорийность козьего молока
3 Витамины, минералы и их лечебные свойства
4 Полезные свойства и противопоказания
5 Для грудничка и детей
6 При беременности
7 Особенности употребления козьего молока при различных заболеваниях
8 Рецепты здоровья на основе козьего молока
8.1 Рецепт творога
8.2 Кефир
8.3 Диеты с применением козьего молока
Молоко – распространённый продукт, используемый человеком в пищевых целях, но особенными свойствами характеризуется козье молоко.
Описание
Козье молоко – это питательная жидкость, для которой характерна бледно-жёлтая окраска, специфический аромат и вкус. Оттенок обусловлен большой концентрацией каротина. Продукт относится к группе козеиновых, но, благодаря уникальному составу, вызывает меньше аллергических реакций.
Учёные доказали, что употребление козьего молока предпочтительно для юношей и девочек в период быстрого роста. Этот кальций полезнее для формирования костной ткани, чем приём специализированных добавок.
Жирность и калорийность козьего молока
Характеристики пищевой ценности молока следующие:
Калорийность 100 граммов продукта составляет 68 ккал.
В состав указанного количеств молока входят 3.0 г белков, 4.20 г жиров, 4.50 г углеводов.
Жирность козьего молока в процентах варьируется от 4.6 до 5.4%.
Витамины, минералы и их лечебные свойства
Какие витамины в козьем молоке указано в табличных данных.
Вещество Концентрация, мг Польза для организма
Витамин А 0.10 Антиоксидантная защита, здоровье органов зрения, транскрипция генов.
Витамин Д 0.060 мкг Определяет усвоение кальция и фосфора, стимуляция гормонального синтеза.
Витамин С 2.00 Антиоксидантное, детоксикационное действие.
Витамин В12 0.10 мкг Регулирует нервную деятельность, помогает образовываться клеткам крови.
Витамин В9 1.00 мкг Участник процессов метаболизма, способствует клеточному делению.
Витамин В6 0.050 Регулирует деятельность мозга, участвует в синтезе гемоглобина, углеводном обмене, образует антитела.
Витамин В1 0.10 Помогает питательным веществам превращаться в энергию.
Витамин В3 0.10 Выработка энергии из пищевых элементов.
Витамин В2 0.040 Обеспечивает здоровье слизистых, кожи, органов зрения, участник обмена веществ, синтеза гемоглобина.
Витамин Н 3.10 мкг Высокоактивное вещество, регулирующее жировой и белковый баланс.
Витамин Е 0.090 Антиоксидант, способствует укреплению иммунного потенциала, стабилизирует половые функции.
Холин 14.20 Улучшает память, деятельность ЦНС, участвует в синтезе аминокислот, восстанавливает углеводный обмен.
Железо 0.01 Обеспечивает насыщение тканей и органов кислородом.
Кальций 143.00 Поддерживает здоровье костной ткани и зубов.
Калий 145.00 Необходим для здоровья сердца, сосудов.
Магний 14.00 Обеспечивает полноценный синтез белка, необходим для сердечной мышцы и нервных волокон.
Натрий 47.00 Способствует продуцированию энзимов, поддерживает нормальное состояние крови.
Фосфор 89.00 Определяет здоровье зубов и костей.
Хлор 35.00 Содержится в мышечной ткани, способствует хорошему пищеварению.
Йод 2.00 мкг Здоровье эндокринной системы.
Марганец 17.00 мкг Необходим для кроветворения, реализации половых функций, влияет на рост.
Молибден 7.00 мкг Влияет на ферментную активность, компонент тканевого дыхания.
Медь 20.00 мкг Составная часть ферментов, участвует в кроветворении.
Перспективные исследования показали, что козье молоко помогает уменьшить риск формирования метаболического синдрома, который является серьёзной патологией, ведущей к увеличению массы тела.
Полезные свойства и противопоказания
Воздействие напитка на организм зависит от возраста человека, состояния его здоровья и свойств самого молока.
В пожилом возрасте полезное действие рассматриваемого продукта раскрывается следующим образом:
Улучшение памяти.
Укрепление костной ткани и зубов.
Помощь в восстановлении после таких заболеваний, как бронхит, ОРЗ, ОРВИ; курсов химиотерапии;
Устранение дестабилизации деятельности пищеварительного тракта.
Профилактика язвенных поражений, гастрита, образования холестериновых бляшек.
Улучшение иммунитета, поддержание работоспособности ослабленного возрастными изменениями организма.
Продукт может оказаться вредным для пожилых людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы и тем, у кого наблюдается повышенная густота крови. Лицам старше 45 лет необходимо употреблять по одному стакану напитка ежедневно. Продукт должен обладать самой низкой жирностью.
Для грудничка и детей
В детском возрасте полезные характеристики раскрываются несколько иначе:
Продукт помогает избавиться от рахита, атопических дерматитов и ринитов.
Напиток облегчает течение бронхиальной астмы.
Молоко не вызывает аллергических реакций и хорошо усваивается организмом.
Негативное влияние состоит в том, что оно не содержит фермент липазу, поэтому детям раннего возраста трудно его переварить. Если ребёнок не достиг 12 мес., высокая концентрация минеральных веществ может негативно повлиять на мочевую систему и повредить почки.
По мере взросления все негативные факторы устраняются. В сутки ребёнок должен принимать от 100 до 200 мл питательного напитка (низкой жирности).
польза козьего молока
При беременности
Если женщина не страдает индивидуальной непереносимостью продукта, она может употреблять козье молоко во время беременности.
Благотворное воздействие напитка на беременных женщин:
Профилактика ухудшения состояния зубов, кожи, волос.
Мягкое успокоительное действие, благотворное воздействие на психику, снятие тревожных состояний.
Бактерицидное действие.
Принимать молоко лучше перед сном в тёплом виде с добавлением ложечки мёда.
Козье молоко усваивается организмов в 6 раз быстрее, чем коровье. Это свойство важно при пополнении рациона лиц, ослабленных болезнью или людей старшего возраста.
Особенности употребления козьего молока при различных заболеваниях
Если человек страдает патологическими состояниями, на его рацион часто накладываются ограничения. Козье молоко употребляется следующим образом:
Козье молоко при диабете. Лица, страдающим этим заболеванием, могут употреблять козье молоко не более 100 мл 2/3 р. еженедельно.
Аллергия. Козье молоко – гипоаллергенный продукт, который может использоваться при гиполактазии.
Ожирение. Продукт не оказывает влияния на отложение жировой ткани и может использоваться в плане диетического питания.
Дисбактериоз, плохое пищеварение. Молоко восстанавливает деятельность органов пищеварения, нормализует микрофлору, предотвращают развитие дисбактериоза.
Предъязвенные состояния, гастриты с повышенной кислотностью. Напиток мягко нейтрализует переизбыток соляной кислоты, не вызывая метеоризма и брожения. Продукт содержит лизоцим – антиактериальный фермент, устраняющий воспалительные реакции слизистой, способствует заживлению тканей.
Переломы, остеопороз, рахит. Продукт эффективно устраняет дефицит кальция, снижает риск возникновения переломов, тяжёлых осложнений рахита, ускоряет восстановление костной ткани.
Онкология. Продукт способствует укреплению иммунитета, блокирует побочные риски после прохождения курса химиотерапии. Для лечебного действия следует принимать по 1-2 стакана напитка в день.
Рецепты здоровья на основе козьего
козье молоко и беременностьмолока
Рассматриваемый продукт может стать основой для питательных и полезных блюд.
Рецепт творога
Ингредиенты:
Молоко – 1 л.
Последовательность действий:
Продукт выставляется в тёплом месте для прокисания.
Прокисший продукт выливается в жаропрочную ёмкость и нагревается, но не доводится до кипения. Творог должен отделиться от сыворотки.
Масса откидывается на марлю и подвешивается.
После 8 ч. выдержки творог извлекается и помещается в холодильник.
В результате получается ценный, полезный и питательный продукт, который можно есть в свежем виде совместно со сметаной, ягодами и фруктами.
Кефир
Ингредиенты:
Молоко козье – 500 мл.
Сметана или кефир – 30 г.
Последовательность действий:
Молоко кипятится 5 мин.
Смесь оставляется до остывания и соединяется с закваской.
Кефир будет готов через 24 ч.
Диеты с применением козьего молока
Для коррекции веса можно придерживаться диетического питания, указанного ниже.
Согласно мифологии, Зевс был вскормлен божественной козой Амалфеей.
Трехдневная диета на козьем молоке:
Первый день – рекомендовано принимать по 250 мл молока через каждый 2 ч. Всего принимается 5 стаканов в сутки. Молоко можно смешивать с отрубями.
Второй день – выпивается по 250 мл молока каждые 3 ч. Можно есть ржаные сухарики и суп.
Третий день – выпивается по 250 мл молока каждый 4 ч. Можно дополнить рацион кашами, сваренными на воде.
Козье молоко – ценный, высоко питательный и полезный напиток, оказывающий неоценимую пользу для здоровья.
