Пробуйте, а мы за вами…
у меня тоже рикотта в холодильнике.
1 лайк
Что делать - выбора нету 
Лен , можно же сейчас попробовать сделать , и нам рассказать. Мне кажется что должно получится. Только Рикотта крупинками , поэтому обязательно взбить блендером с яйцом и содой. Дать постоять , опять взбить , пусть пошипит и потом греть на бане. Ждем результат.
4 лайка
Спасибо. Только рикотта уже пятничная, наверное лучше свежую брать надо.
Не надо , надо на этой пробовать 
1 лайк
Думаете? Тогда завтра попробую, если время будет 
3 лайка
Блин, дело 5 минут… зачем тянуть до завтра?
5 лайков
А вот я интересуюсь, что за качество такое, что там в составе если он не плавится? Купила сегодня у дедушки творог, вкуснючий! красивый, прям маслянистый. До вечера на работе слюной захлебывалась. Прибежала домой, видео посмотрела, инструкцию почитала, все по рецепту положила, взбила - красота получилась. А в итоге “фигвам”(((
Я не знаю, почему у Вас не получилось. Не отчаивайтесь, и попробуйте еще раз.
Лада, мне сыровары с 3 летним стажем сказали, что рикотта не пойдет на это дело, кислотность не та… так что буду делать творог, а уж потом плавленный сырок! До нг надеюсь успею
2 лайка
Завтра куплю в магазине творог. Отступать - не наш метод ))).
Если кислый, то не будет плавиться?
Я про рикотту писала, она для плавки не подходит
Из рикотты ничего не получилось. Сегодня провела эксперимент. Рикотта осталась рикоттой . Не хочет она плавится.
4 лайка
С рикоттой очень вкусные пирожки, ещё делала с какао, сахаром и на хлеб, дочке понравилось.
1 лайк
Видела рецепт на ФС, мак греют в сахарном сиропе, а вот как потом в рикотту добавляют, надо самой догадываться 
1 лайк
Наоборот, творог должен подкиснуть, тогда получится плавить. У меня однажды получился как “Янтарь”, вкусный и тверденький, ножом резала, а теперь очень жидкий получается только ложечкой кушать ((
2 лайка
Плавленый сыр
Приготовление плавленого сыра на собственной кухне
Нам понадобиться полтора килограмма творога. Полтора литра молока, соль и сода.
Начнем с того что начнем подогревать молоко.
Когда молоко начнет закипать приготовимся высыпать в него творог и начать мешать. Мешать лучше всего деревянной лопаткой.
Огонь под кастрюлей уменьшить, что б творог подогрелся., мешать нужно тщательно, что б творог не прикипал к стенкам кастрюли.
Подогревая творог в молоке. Мы уберем кислинку, вкус станет более нежным, консистенция более мягкой.
Не допускаем закипания.
Как только отделиться сыворотка, откидываем массу на стекание.
Массу на стекание оставляем приблизительно на полчаса.
Полученную массу начнем плавить.
Устанавливаем кастрюлю с водой на огонь и сверху помещаем подходящую миску по размеру.
В миску выкладываем еще теплый творог.
По рецепту на 1,5 кг творога и 1,5 литр молока идет 1,5 чайная ложка соды и 1,5 чайная ложка соли.
Все хорошо перемешиваем.
Обычно в сыр добавляют еще 1 яйцо, но это не обязательно.
По мере нагревания массы, творог начинает плавится, все время тщательно перемешиваем.
Процесс плавления творога может занять 20-40 минут.
Когда появятся тягучие нити и творог приобретет одинаковую консистенцию массу пора выкладывать в форму.
В форме сыр оставляем до полного остывания.
Что я лично изменила в этом рецепте, творог измельчила б в блендере., тогда крупинки творога стали б меньше и у нас ушло бы меньше времени на плавление массы, и она бы была более однородная.
Приятного аппетита!
18 лайков
Не помешает добавить сливочного масла.
1 лайк