Для приготовления лябана возьмём йогурт, масло оливковое, щепотку соли, чернушку.
Шаг 2
Дуршлаг выстилаем 4 слоями марли и выливаем в него йогурт классический без добавок или домашний йогурт. Оставляем так минимум на 5 часов, накрыв крышкой.
Шаг 3
За это время с него стечет большое количество жидкости. Эту сыворотку можно использовать для выпечки. Йогурт солим по вкусу и края марли затягиваем в тугой узел.
Шаг 4
Подвешиваем на ложку над ёмкостью и оставляем в холодильнике на 1-2 дня, можно на 3. Это зависит от того какой плотности продукт вы хотите получить.
Шаг 5
Мне достаточно суток. Через сутки лябан приобретает консистенцию крем-чиза, он становится довольно плотным и в то же время мягким, не крошится.
Шаг 6
Дальше руки смачиваем растительным маслом. От общей массы отбираем по столовой ложке лябана и скатываем шарики.
Шаг 7
Складываем в стеклянную ёмкость для хранения, пересыпаем слоя семенами чернушки и заливаем оливковым маслом. Храним в холодильнике не больше 7 дней. Приятного аппетита!
Рецепт правильный. Йогурт должен быть густой. Я делаю с некоторыми изменениями в рецепте для увеличения срока годности. Если интересно можете мне перезвонить 0672248524 я расскажу, технологию откатывала где то пол года. По специям в нем помидор ,сладкий перец, душистый перец, соль. я уже не помню с какого возраста маленьким деткам такое можно.))) Кстати такой сыр делают и сладкий с медом или джемом.
Спасибо за ответ. Вот вот годовалым такие приправы не к чему, вот хочу сырок в масле с зеленью и часнычка может немного, малая его любит. Интересно, а если медом залить, сколько храниться будет. Удобно - открыл баночку, достал ребенку шарик и десерт готов. А то времени нет каждый раз возиться. Если вам не трудно, напишите мне в личку как дольше эти шарики сохранить. Как у вас получилось правильно закатать крышку, что при открывании слышался хлопок, может кипяченным маслом залить, так шарики расплавятся? Спасибо за НЯМА-НЯМА:grin:
Добрый день Всем! Вот наткнулась на старую тему, Отвечу на вопросы.
Для того то бы увелиить срок годности Лабане , мы догреваем йогуртовую массу до 45 гр, пока йогурт не превратится в творожную консистенцию , даем остыть и тогда уже отцеживаем.Тогда срок годности 14 дней при температуре 2-3 гр.
Йогурта нужно хотя бы 1 литр.
Перед тем , как зарыть банку, нагреваем крышку в духовке при тем. 70 гр. мин 15. Крыша должна быть хорошо горячая,рукой взять нельзя. Тогда при открытие банки будет хлопок.
Я знаю этот сыр под именем Лабне, познакомился с ним в Ливане, когда захотелось творога мне предложили этот сыр. Хранят его там в банке с маслом в холодильнике долго, до года, но перед формовкой шариков нагревают йогуртовую массу до 60С и резко остужают, сыворотка стекает под небольшим прессом.
.Хочу тоже попробовать такой сделать )).
Я ж должна знать, что отсылаю 
