Ирина, вот честно - мне Каманина не авторитет. Она вытаскивает из морозилки молоко и показывает на своих уроках как надо варить сыр. Потом этот сыр никому есть не дает. И непонятно, что из этого вышло. Может она потом его свиньям скармливает.
Варите, на здоровье. Но я в аллюминиевой варить не буду 
Знаю точно, что итальянцы варят в медных чанах. И точно аллюминий не используют.
8 лайков
В медных чанах!! 
Ну, как минимум, это ооооочень красиво 
медь и сыыыыыыррррр
Я прям это вижу
Вы сделали мою идеальную картину процесса сыроварения 
6 лайков
Я читала,что мин. здравоохранения медная посуда в Украине и России запрещена в пищевой промышленности. Может, сейчас что-то изменилось?
2 лайка
К медь то чего запрещена?
Ну алюминиевая - окисляется, это хоть логично и понятно. И все равно везде используют…
4 лайка
Ирина, я сама мечтаю для варки пармезана себе медный чан! 
2 лайка
Медь дорого нынче)) очень дорого! А еще и чан! Вы шо, девчата! Медь денег стоит! Мы поменяли котел… муж давай в нем ковыряться, что-то отколупывать, а оказалось там медь и собрал на…
Где-то грн 800. Да где-то так. А что?.. лишние? Нет!
4 лайка
Нееееее, то что дорого это понятно 
Но красиво то как! Медь и сыр
Помечтать то можно 
мысли, говорят, материальны)) нужно во вселенную ‘правильный’ запрос формировать
Ну вот например…
Даденьку можно заменить, а чан! Чан оставьте!
27 лайков
Ира, ну ты Чудо! Чан, говорит, оставьте 
2 лайка
Чан медный, а бидон то алюминиевый)
4 лайка
Вот и сошлись два разногласия 
6 лайков
Не совсем.
В бидоне молоко не греют.
2 лайка
Я бы в медной посуде не стала готовить сыр.
У меня есть медная кружка. Вода, постоявшая в ней хоть несколько минут, имеет явный привкус меди, я очень хорошо это ощущаю.
4 лайка
Наталья, так в том и прикол! Что варя пармезаны медь отображается потом на общем вкусе! А при варке в других, будут совершенно другими. Это ж обязательное условие
1 лайк
Не надо мне таких приколов.
Флаг им в руки, тем итальянцам. Может у них там поголовная нехватка меди и они это воспринимают нормально, я не знаю.
Медь человеку тоже передозировать легко, пострашнее алюминия будет.
Я только за нейтральные поверхности.
11 лайков
Медь активная и конечно меняет вкус, но! Все соли меди ядовиты. Поэтому, чтобы избежать образования медных солей, медную посуду покрывают изнутри слоем олова (лудят).
8 лайков
“В больницах,в столовых в школе,в детсадах везде алюминиевые”, потому что дешево и сердито! И, потому что здоровье наших детей и, тем более, больных никого и никогда в этой стране(да и в предыдущей) не волновало.
3 лайка
Я понимаю,что дёшево и сердито. Если б санэпидемстанцией было бы запрещено,то никто бы и не покупал,а напряглись и приобрели то,что можно. Значит, есть допустимые нормы. Как я выше говорила,в такой посуде не хранят еду,а только готовят.
2 лайка
Ира, нормы это понятие относительное. В каждой стране свои нормы. Так что, нормы безопасности для человека будут зависеть от территории, на которой он оказался?
Кроме того, давно всем известен тот факт, что нормы часто-густо “адаптируются” под индустрию. Тем более это популярно в странах, где с судебной властью проблемы.
Так что нормы – это вообще не аргумент нисколечко.
5 лайков
Эх, ребятки,пока мы тут с вами решаем,что лучше для нас и для нашего здоровья, в нашей стране ничего не поменяется. Короче говоря,начну изменения со своей кухни-пойду сегодня за нержавейкой (теперь, главное, найти большой объем).
8 лайков
Ирина, не экономьте на нержавейке. Мне муж купил на 23 л - красота! С толстым дном, рикотта не пригорает. А то с тонким постоянно гарь была…
4 лайка