EN | Главная портала | Непрочитанные | ПОМОЧЬ ФОРУМУ | Делаем свой сайт | Скорая помощь | Форумчане | Доска почета | Лидеры | Награды | Козоводческая карта | Калькуляторы Контакты

Как сейчас изготавливают магазинную еду


(Антон) #1

А давайте соберем истории о том, как производители изготовляю разную еду: кто что знает, кто сам где-то работал, или из семьи или друзей работали.

P.S. Просьба не упоминать торговые марки.


Что не нужно есть никогда: прописные истины просуммированы в 10 минут видео
Сельхозпродукция и продукты с супермаркетов: вопрос цен
Как сбывать сыр в Украине: крупный бизнес против мелкого, кооперативы
(Елена) #2

Тоже про мышек и крысок? Все что-то мне не хорошо… )


(Наталья) #3

А у меня муж работает на молокозаводе, поэтому я лет 7 держу коз :)))) Завела когда старшей дочери было около 2 годиков, до того грудное молоко своё имелось! На завод для видимости завозят к примеру 2 тонны настоящего молока в день, а вывозят 5 тонн продукции, включая масло, творог и т.д Коперфильд отдыхает!!! Всё из загадочного порошочка делают. А вкусо-ароматические добавки это вообще отдельная история. В больших вёдрах на завод привозят повидлообразную гадость для производства йогуртов с “натуральными ягодами и фруктами”. Этой субстанцией рабочие завода очень эффективно очищают от ржавчины детали :))) А вместо изюма вам может попастся тараканчик… Так что пейте дети молоко - будете здоровы! Только не магазинное!!!


(Максим и Ксения) #4

Молокозаводы отдельная тема!
Товарищ работает в большом хозяйстве, более 1200 голов коров(комолые голштинки - на вопрос зачем, сказал, что вещества, которые шли на рога теперь идут в молоко. Это конечно было сказано со множеством умных слов:grin:, но суть я уловил!
Не помню сколько литров в день они дают, но за них идет драка среди молокозаводов, потому как нет молока у нас, чтобы всех обеспечить.
Так вот, он сказал, что все торговые марки добавляют химию, просто кто то 70%, а кто то 10-20%, но она есть везде.
Раньше в день они только на молоке зарабатывали 170 000 гривен, было в день 30 000 прибыли, сейчас цена упала только 140 000. Работают в ноль. То есть коровки, техника, зарплаты, налоги в день съедают все денежки.


(Елена) #5

Химия в смысле антибиотики?


(Максим и Ксения) #6

Химия, в смысле химия, как писали выше! Берем 2 тонны молока, а получаем 4-5 тонн продукции. Что там за порошок я не знаю!?


(Елена) #7

жесть…:scream:


(Елена) #8

А у меня подружка, когда проходила практику от института, ездила на практику. На завод, где делают консервацию… Лечо, салаты, помидоры, огурцы и т.д. Как насмотрелась, рассказала, тоже там и мышки и крыски…


(Елена) #9

А мы вот по наивности полагаем, что крысок только тайванцы едят, ан нет. :fearful:


(Надежда) #10

Сообщение перенесено в тему Заробіток в тваринництві


(Елена) #11

Да, во всех отношениях до цивилизации нам … далековато.


(Максим и Ксения) #12

Короче-никому это не надо.Помоги себе сам.

Золотые слова!:+1:
Еще он много интересного рассказал, как все выращивается! Где ГМО, где не ГМО! Говорит, - “да ГМО дрянь, вредно”. Так зачем сеете?:grey_question: А так урожай больше!
Я для себя решил - что надо в идеале! Надо иметь свое зерно-муку, сахар, и постное масло! При производстве сахара и масла, тоже много гадости добавляют, уже к тому, что лили на поле!


(Елена) #13

Вот нашла статью, какой производят сыр…как хорошо, что у нас есть козы и мы можем для себя и своих родных готовить натуральные сыры, а не покупать такое Г… :blush:

По данным экспертов, сегодня только треть того, что лежит на прилавках магазинов можно называть сыром. На самом деле, это сырный продукт. Он похож на сыр только внешне.
11 литров молока. Именно столько необходимо для того, чтобы получить 1 килограмм сыра. Литр самого дешевого молока стоит 20 рублей. Получается, для того, чтобы сделать кило сыра, надо купить молока на 220 рублей. В магазинах сыр продают за 200 – 400 рублей. А ведь его надо еще приготовить. Неужели производители работают себе в убыток?
Из какого молока делают сыр, и есть ли оно там вообще? Чтобы это узнать, мы купили в магазинах 12 образцов сыра Гауда разных производителей и провели эксперимент.
Еще один эксперимент. Два куска сыра, с виду почти одинаковые. Один мы купили на частной сыроварне. Второй – в магазине, фабричного производства. Оба кусочка положили под софиты и оставили на неделю.
Марина Васильева заболела ботулизмом после того, как съела испорченный сыр. Выйдя из больницы, она подала на магазин в суд и выиграла дело. Выяснилось, что продавцы неправильно хранили сыр и он был просрочен.
Как на прилавки попадает просроченный сыр? Чтобы это выяснить, наш корреспондент устроился на работу в сырный отдел рядового супермаркета.
Рыжий и усатый таракан. Прусак обыкновенный. Это существо выползло из куска брынзы, которую
Наталья Иванова купила в магазине. Кусок сыра вместе с живущим в нeм тараканом, Наталья Ивановна понесла обратно в магазин. Но как насекомое заползло в брынзу, там сказать не смогли.
Вернуть деньги за сыр – тоже отказались. Тогда Наталья Ивановна обратилась в милицию.
Выяснилось, что сыр был поддельный. Подпольную сыроварню милиционеры обнаружили в Московской области.

Знаменитый сырок " Дружба" был создан 40 лет назад специально для экспедиции на Марс. Каждое
утро, приближаясь к красной планете, космонавты должны были завтракать этим сырком. Но миссию на Марс отменили, а сырок “Дружба” остался. За время своей земной жизни он сильно изменился.
Сырные отходы, сырная масса, ароматизаторы, красители и консерванты ­ вот из чего сегодня часто делают плавленый сыр. Мы купили на заводе сырные остатки, смешали их с пищевыми химикатами и сделали “настоящий плавленый сыр”. Сыр нашего изготовления мы отправили на дегустацию. Никто не отличил его от настоящего.
Творог. Как и сыр ­ это продукт, состоящий из натурального молока и бактерий. Раньше его тоже называли сыром. Не даром до сих пор в русском языке сохранилось слово “сырник”.
Марина Александровна решила к праздникам сбросить пару килограммов. В журнале она прочитала о творожной диете. Диетологи рекомендуют ее тем, кто хочет похудеть. “Натуральный творог” Марина
Александровна стала покупать в ближайшем магазине. И поправилась на десять килограммов. По словам врачей, этот случай – уникальный. Марина Александровна – единственный человек, который умудрился потолстеть от творога. Чтобы узнать, что это за особенный творог, мы купили его и сдали
на анализ в лабораторию.
Какие секреты хранит в себе сыр, как выбрать правильный продукт – без ускорителей, красителей и консервантов. По каким признакам понять, что сыр уж испортился и какой сыр положить в мышеловку. Об этом рассказывают сыровары, сотрудники испытательных
лабораторий и космонавты.
Производство:
Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов
Режиссер: Сергей Курзанов
Автор сценария: Ольга Гатауллина
Сыр – это продукт из натурального молока, молочнокислых бактерий и соли. Каждая головка должна
созревать не меньше трех месяцев в особых условиях. Так делают настоящий сыр.
Частная сыроварня в Тверской области. Здесь делают сыр по традиционным рецептам. Владелец сыроварни – итальянец Пьетро Мацца. Он – потомственный сыровар. Знает тысячи рецептов
приготовления настоящего сыра. Может по форме дырки сказать, где сделан сыр и сколько он пролежал на прилавке.
Чтобы выяснить, отличается ли сыр, сделанный на сыроварне Пьетро от того, который продается в магазине, проводится простой тест: два куска сыра оставляют на столе и смотрят, что произойдет с ними через несколько дней.
Через два дня итальянский сыр покрылся плесенью, а сыр, купленный в магазине просто подсох.
Секрет прост: часто то, что продается в магазине, не совсем сыр.
Чтобы получить один килограмм сыра необходимо 11 литров молока. Литр самого дешевого молока
стоит 20 рублей. Получается, для того чтобы сделать килограмм сыра, надо купить молока на 220
рублей. Между тем, в магазинах сыр продают за 200-­400 рублей, а ведь его надо еще приготовить.
Неужели производители работают себе в убыток?
Из какого молока делают сыр и есть ли оно там вообще?
Чтобы это узнать, покупаем 12 образцов сыра Гауда разных производителей. Каждый кусок разрезаем на две половинки. Одна отправляется на дегустацию: искать самый вкусный сыр будут лабораторные мыши. Второй кусок отвозим в лабораторию. Эксперты определят, из чего этот сыр сделан.
Первый этап – дегустация. Есть сыр будут белые мыши. На них проверяют лекарства, косметику и парфюмерию. Мыши питаются три раза в день, больше всего на свете любят сыр. Подвешиваем в клетку 12 образцов сыра Гауда, каждый кусок весит 18 граммов. Зверьки нюхают и пробуют каждый кусок. Прошло всего 5 минут, а к восьмому образцу, сыру Гауда компании “Валио” выстроилась очередь. Еще немного, и началась драка, через час от сыра остались рожки да ножки.
Другие образцы пользуются меньшей популярностью: мыши едят, но без фанатизма. Через 3 часа съели сыр Гауда
компании “Гермио”, Гауду торговой марки “Анкор”, сыр “Золотая Гауда” из Голландии и Гауду немецкого завода “Байерленд”, а также еще три безымянных образца, купленные на рынке. Всего по кусочку откусили грызуны от сыров Гауда марки “Квартал” и “Ромашкино”. Нетронутым остался только один образец – это сыр “Гауда Премиум”, производитель – компания “Стародубские сыры” из Брянска.
С вопросом, почему мыши забраковали этот сыр, мы обратились в лабораторию. Все 12 образцов изучали эксперты, искали вредные вещества и плесень, определяли, из чего сделан сыр. Оказалось, сыр “Гауда Премиум”, который не понравился мышам, по мнению экспертов вообще не является сыром – в нем нашли растительное масло. До 30 процентов молочного жира заменено на пальмовое масло.
Пальмовое масло добавляют в сыр, чтобы сэкономить – оно в несколько раз дешевле молока. По мнению диетологов, это одно из самых вредных растительных масел – оно плохо усваивается организмом. Кроме того, продукт с пальмовым маслом не может называться сыром, это сырный продукт. На этикетке обязательно должно быть указано, что в нем есть пальмовое масло. Но на упаковке “Гауда Премиум” об этом ­ ни слова. Кстати, остальные образцы оказались сделаны из натурального молока. Так что купить в магазине хороший сыр не так уж сложно.
Почему под видом сыра продают бог знает что? С таким вопросом мы обратились к производителям на завод “Стародубские сыры”. Там сделали вид, что впервые слышат о пальмовом масле.
Есть очень простой способ определить, что вы купили, сыр или сырный продукт.
Отрежьте кусочек сыра и оставьте его на столе на несколько часов. Если на нем появятся
капли или он станет влажным на ощупь, значит, в нем есть растительные масла – это не сыр, а сырный продукт.
Три­-четыре месяца при температуре плюс пять-­семь градусов – это максимальный срок хранения сыра. Если головку разрезали на куски и упаковали в пленку, его можно хранить не больше десяти дней, иначе в нем могут завестись опасные бактерии – кишечная палочка, стафилококк или даже бактерии, вызывающие ботулизм.

Два месяца без сознания на аппарате искусственного дыхания, четыре месяца в реанимации, уколы,
капельницы, переливания крови. То, что Татьяна Терновая осталась жива, врачи называют чудом.
Трудно поверить, что причина всему – самый обычный кусок сыра.
Все началось внезапно. Татьяна забежала домой в обеденный перерыв, выпила чашку кофе, съела бутерброд с сыром. Потом вернулась на работу, села за стол, включила компьютер. Изображение на экране расплывалось, глаза болели, кружилась голова. Просто переутомилась, решила Татьяна. В конце рабочего дня она уже с трудом встала из­за стола, кое­как добралась до дома и буквально рухнула в постель. Утром Татьяна смогла только открыть глаза и позвать мужа – руки и ноги не двигались.
Тошнота, головокружение, боли в животе, высокая температура, паралич, затрудненное дыхание.
Такие симптомы у многих инфекционных заболеваний. Диагноз врачи не могли поставить несколько дней, а Татьяне становилось все хуже и хуже. Медики пытались выяснить, что Татьяна делала до того, как почувствовала себя плохо. Но говорить она просто не могла. Тогда ей дали блокнот и ручку, она написала на листе одно слово: “Сыр”. Муж Татьяны нашел дома остатки сыра и сдал их в лабораторию. В продукте нашли бактерии, которые вызывают ботулизм. Только после этого медики смогли поставить правильный диагноз.
Ботулизм – острое инфекционное заболевание, первые признаки – ухудшение зрения,
тошнота, слабость в мышцах. Ботулизм постепенно разрушает нервную систему, без
лечения в 70% случаев приводит к смерти.
Врачи ввели Татьяне сыворотку против ботулизма, но болезнь зашла уже слишком далеко. Только через два месяца Татьяна смогла самостоятельно дышать, через три ­ начала произносить первые слова.
Почему в сыре оказалась бактерия ботулизма? Это Татьяна стала выяснять, когда выписалась из больницы. В магазине, где продавался опасный сыр, и на производстве была проведена проверка.
Выяснилось, что бактерии появились в сыре из­за неправильного хранения. Тогда Татьяна подала на магазин в суд и выиграла дело. Суд взыскал в пользу истицы компенсацию морального ущерба в
размере 45 тысяч рублей, а также расходы на лечение в сумме 11 тысяч рублей. Решение в кассационном порядке обжаловано не было и вступило в законную силу.
Съемочная группа приехала в магазин, в котором Татьяна купила злосчастный кусок сыра, и попросила продавцов показать, где хранятся продукты. Но с корреспондентами отказались разговаривать. Более того, продавцы считают, что Татьяна сама виновата в том, что заразилась:
“Видишь, сыр плохой? Не надо есть”. То есть, другими словами, покупатели сами должны отличать просроченный сын, а не досаждать продавцам. На самом деле, этот навык, действительно, может пригодиться.

Надавите на кусок сыра. Если из него вытекает жидкость, сыр просрочен. Этот способ не действует только для мягких сыров типа брынзы.
Как просроченный сыр попадает на прилавки магазинов? Чтобы это выяснить, корреспондент устроился в молочный отдел одного из московских супермаркетов. Первый день работы, перед началом смены корреспондент проходит инструктаж. Коллеги объясняют: на прилавках должен лежать только свежий сыр, иначе его будут плохо покупать. Правда, сегодня сыр не завезли, на витринах остались куски с истекающим сроком годности – его надо сделать свежим. Если на куске сыра
появилась плесень, недобросовестные продавцы аккуратно срезают ее ножом. А если кусок засох, протирают подсолнечным маслом, чтобы выглядел как новенький. Покупатели вряд ли отличат его от свежего.
Съемочная группа превратила заплесневелый кусок сыра в свежий. Затем этот сыр показали покупателям магазина и попросили сказать, купили бы они его или нет. Все были уверены, что сыр свежий. Нашей невнимательностью пользуются недобросовестные продавцы. В магазине, куда устроился корреспондент, через час прилавок заполнен свежим сыром – на каждом куске этикетка с новой датой упаковки.
Оказывается, сыр – товар многоразового использования, его переупаковывают по 5­6 раз. Это значит, что он хранится не 10 дней как положено, а почти два месяца. За это время в нем может завестись все, что угодно. Товар выкинут, если только он весь покроется плесенью. Если сыр совсем потерял товарный вид, его порежут кусочками, запакуют и положат на самое видное место.
Съемка, сделанная скрытой камерой, была показана сотрудникам магазина. Там дать комментарий отказались. Руководство сети супермаркетов объяснило происшествие в официальном письме. По их
мнению, во всем виноваты рядовые продавцы, руководство и менеджмент магазина не имеют к этому отношения. Нам обещали разобраться в ситуации и уволить виновных. Но нам, покупателям, в общем­ то, не важно, кто виноват, продавец или менеджмент компании. И в том, и в другом случае, если съесть просроченный сыр, результат будет одинаковый. Поэтому в магазине надо быть внимательными.
Попросите продавца при вас отрезать кусок сыра от головки – так больше шансов купить свежий сыр. Заранее нарезанные и упакованные в супермаркете куски могут быть
просрочены.

Рыжий и усатый таракан, прусак обыкновенный. Это существо оказалось в куске брынзы, которую
Марина Евсеенко купила в магазине. Кусок сыра с тараканом Марина понесла обратно в магазин. Но как насекомое попало в брынзу, там сказать не смогли. Вернуть деньги за сыр тоже отказались. Тогда
Марина обратилась в милицию. Оказалось, что сыр, который она купила, поддельный. Он продавался
во многих московских супермаркетах, в производился ­ в заброшенной подмосковной бане. Днем сотрудники варили сыр в ржавых ваннах, ночью это здание превращалось в общежитие. По бане бегали крысы, мыши и тараканы, на готовой продукции уже появлялась плесень.
На готовую продукцию мошенники клеили этикетки известных производителей. Милиционеры отдали образцы сыра на экспертизу, специалисты нашли в них опасные бактерии, и, как бонус, тараканов, мух и даже мышиный хвост. Десять тонн готовой продукции было изъято и уничтожено. Правда, владельцев подпольного цеха следователи так и не нашли – возможно, они и сейчас продолжают варить сыр в другой бане.
Мягкие и домашние сыры – их подделывают чаще всего, потому что проще приготовить. Твердый сыр зреет месяцами, мягкий – неделю. Молоко закисает и собирается в крупинки, их солят, фильтруют и высушивают. Мягкий сыр готов. Его продают на рынках и в магазинах, очень часто без упаковки и этикетки – просто расфасовывают в пакеты. Он пользуется успехом, ведь это натуральный сыр, без химикатов и красителей, из хорошего домашнего молока. Именно такой продукт купили работники детского сада “Солнышко”. На завтрак малышей накормили бутербродами с сыром и отправили на прогулку.
В скорее дети почувствовали себя плохо. Рвота, боли в животе и высокая температура – с такими симптомами детей привезли в больницу города Каспийск. Мест не хватало, малыши лежали на
каталках в коридорах. К вечеру в больнице оказалось 44 ребенка, все, кто был в тот день в детском
саду. Родителей в больницу не пускали, отделение закрыли на карантин. Всю ночь мамы и папы
провели в приемном отделении, только на утро врачи сообщили предварительный диагноз и пустили
родителей в палаты. По мнению врачей, дети заболели сальмонеллезом.
Сальмонеллез – острая инфекция, сопровождается рвотой, поносом, судорогами. Может вызывать тяжелые осложнения, в редких случаях приводит к смерти.

Делом о массовом отравлении детей занялась прокуратура и Роспотребнадзор, в детском саду была
проведена проверка, на анализ отправили все продукты, находившиеся на кухне. В мягком сыре эксперты нашли сальмонеллу. Сыр с сальмонеллой работники детского сада купили на рынке.
Поставщиков опасной продукции милиция так и не нашла, на палатке, где продавался сыр, висел замок. Зато выяснилось, что у других торговцев мягким сыром нет никаких документов на продукт – неизвестно, где делали сыр, можно ли его есть и какие бактерии в нем содержатся.
Если вы покупаете мягкий сыр на рынке, попросите у продавца показать документы на
продукцию. У него должно быть вот такое гигиеническое заключение, датированное
сегодняшним числом. Если этого документа нет, сыр лучше не покупать.
Плавленые сыры. Сейчас на прилавках десятки разных видов плавленого сыра – с ветчиной, с грибами, с луком, с укропом, с шоколадом. Для любого производителя плавленый сыр – просто золотая жила. Себестоимость сырка – всего 2 рубля, ведь плавленый сыр можно делать практически из чего угодно. Сейчас нет национального стандарта на сыры для плавления. Единственное требование, которое предъявляется к плавленому сыру, ­ безопасность. А из чего именно он будет
сделан и какие добавки будет содержать, нигде не прописано. Этим и пользуются производители.
Съемочная группа решила проверить, можно ли сделать сыр из чего попало и продать его. Для этого была создана собственная марка плавленого сыра – он будет называться “Бесплатный сыр”. Как известно, он бывает только в мышеловке. Отходы сырного производства, ароматизатор, идентичный натуральному под названием “Сыр”, усилитель вкуса глутамат натрия и соли­плавители. Из этого будет состоять “Бесплатный сыр”. Чтобы совсем довести ситуацию до абсурда, сыр покрасили пищевым красителем в синий цвет.
Чтобы продавать “Бесплатный сыр”, его надо зарегистрировать, поэтому упаковку и рецепт сыра собственного изобретения показали специалистам Росстандарта и спросили, разрешат ли его продавать в магазинах? По словам экспертов, разрешение вполне могло бы быть получено, ведь состав продукта честно указан на упаковке…

Источник http://www.1tv.ru/cinema/print/fi=6222&sn=43


( Тетяна Дмитрівна) #14

Тараканы на производстве так сказать класика. Так было всегда. Привычно. А химия которая не выводится из организма( пальмова олия) очень опасна. Я магазинную продукцию почти не покупаю. Только крупы, олию, и еще чего-то нибудь. Опасно заходить в магазин. Вредно для здоровья .:sweat:


(Елена) #15

“Похудение” + 10 кг. на твороге как-то заинтриговало.


(Ірина) #16

Все, кто бывает на каком-либо промышленном производстве чего нибудь, впоследствии отказываются от этого…

  • один мой родственник был на производстве майонеза - не ест его после этого и уже лет так 30 (!!!) уже;
  • второй мой родственник работал на производстве мороженого и настоятельно не советует (особенно детям!) употреблять его в пищу;
  • как-то один знакомый рассказывал мне свой жизненный прикол. Встретился как-то, говорит со своим знакомым по каким-то делам. А знакомый возле машины своей, что-то грузит, мешки какие-то. Спрашивает, мол, а что у тебя в мешках, а тот: колбаса это!!! (Это был порошок, с помощью которого делают, по типу Докторской, колбасу)
  • есть ещё более страшнее истории…:fearful:

(Юлия) #17

Пару лет назад наш знакомый бизнесмен повёз свои яблоки на завод САНДОРА.
Яблони он брызгал только тогда, когда цвели, потому что налетает какая-то зверь) и сгрызает чашелистики или ещё чего, короче опадает цвет. Своими натуральными яблочками он очень даже гордился, говорит попадаются и с червячком. Это значит, что яблочки таки съедобные.
Кстати и нашу семью они тоже яблоками снабжали и не один год.
Так вот, приезжает он с ними на завод, а ему говорят что они работают по другой технологии и им яблоки не нужны. Вернулся он обратно и повёз на наш родимый ещё совдеповский заводик, сдал их естественно дешевле.
С тех пор я сок покупаю в трёхлитровых банках, этот сок, я надеюсь натуральный, да и банка остается. Или делаю свой сок или компот.


(Ірина) #18

рассказ @VirsaviA навеял мне свой же опыт.
Как-то в недалеком прошлом задалась я целью сбыть некоторое кол-во меда не розницу, а опт и желательно сразу конечному покупателю.
Посидела, поразмыслила и накопала в инете наших средних и крупных производителей кондитерки, ну и давай обзванивать, предлагать… звонила, звонила… и в итоге даже до конца списка не дошла - не используют натуральный мёд в кондитерских изделиях на фабриках и крупных производствах:unamused:


(Ірина) #19

мы каждый год (в урожай) давим сок яблочный и виноградный (давим ручным прессом), томатный. Яблочного такого я никогда не встречала в продаже, а про виноградный я вообще молчу … вкуснотище


(Ирина) #20

…Тема о том как изготавливают…меня все больше впечатляет,как продают…
Ценники-на 100гр продукта…что бы не шокировать ценой за килограмм.
Колбаса,как штучный продукт,как ювелирное изделие…

Недавно муж купил “шинку”,чтобы по быстряку поесть…свинную.
Так вот,прожилки в ней были из …курицы…!!!Цвет-бензинового перламутра,вкус- глютамато-бензоловой смеси.Выбросили.