Накопилось у меня немного молока…ну и я таки решилась- пора начинать!
Налила молоко в кастрюлю, достала из морозилки закваски, фермент из холодильника, и сижу думаю какой сьір варить первьім. Брьінза? не интересно. Бельпер Кноле? перца дома не много да и ждать сгусток долго до утра, не вьітерплю, и вообще давно меня привлекал Халлуми, сльішала, что не сложньій сьір, решено - варю:upside_down_face: минут пять решала какую закваску туда положить, посмотрела видео Натальи Болденковой, она вообще без закваски делала, ну я решила, что буду делать по ее рецепту но с закваской(даниско 4001 термо мезо), еще на всякий случай положила чуть чуть телячьей липазьі ( для вкуса:yum:
), надо импровизировать. Переживала страшно,пока варила, меня аж подтряхивало внутри, чтобьі все получилось, потому что если " что то пойдет не так", мой ентузиазм бьістро закончится:thinking:а у меня еще столько планов …и заквасок…и плесени для камамбера:face_with_hand_over_mouth:
И вот он Халлуми
варила из 7 литров молока, вьіход 830 грам и грамм 200 рикоттьі.
Смутило, то что явно сльішен козий запах, но я грешу что 4 литра молока бьіли позавчерашнее утренее а 3 литра сегодняшнее утренее. Не знаю может дело не в молоке…а в козочках
Ето нормальній вьіход или не очень?
начало положено! ура!