День добрый! Это мой первый сыр. Сделала головку Гауды, смазала головку оливковым маслом, стоит в холодильнике вторую неделю. Переворачиваю раз в день, лежит в приоткрытом пластиковом судочке на дренажной сеточке.
И вот на моей Гауде на нижней стороне появилось несколько очагов темной плесени и немного оранжевой россыпи. Я соскоблили все что увидела, промыла ваткой, смоченной в уксусе и поставила обратно в холодильник. Завтра думаю эту сторону покрыть повторно оливковым маслом.
Температура на полке 12 градусов.
Как предупреждать плесень и как с ней правильно бороться?
Сообщение перенесено в тему Сыроделие - проблемы в приготовлении любого вида сыра