я делаю постоянно этот сыр без кок.стр. и сахара и он очень вкусный всем моим нравится а теперь попробую такую вкусняшку.
1 лайк
Евгения, показывайте из кого молоко добываете?
Давайте знакомиться.
Добро пожаловать:rose:
3 лайка
А еще вкусно с сушенной клюквой или кусочками папайи. Туда сахара не добавляю
5 лайков
Евгения, у вас в ассортименте вкусностей присутствуют овечьи сыры. А овечье молоко из каких овец добываете? 
И еще вопрос по вашим шедеврам. Там есть запеченный с прованскими. А что именно за сыр запекали и как именно запекали? Так аппетитно выглядит 
Прийдется теперь к холодильнику идти, а то клавиатуру испорчу текущей слюной
3 лайка
Из одной единственной 
романовки Фифы. Овец мы много держим, но на дойку только одну уговорила. Это на фото асортимент, а в реале все в разное время делалось и снималось. Овечье молоко по 5 дней собирала 
3 лайка
Тоже с сушонной клюквой варю и без сахара. Только не на уксусе, а на сычуге. Нравится сочетание соленого и кисло-сладкой клюквы.
23 лайка
Поддерживаю вопрос Оли Лесной. Какой именно сыр запекали в духовке и как именно? Спасибо.
Запекала обыкновенный свежий сыр. Готовила, как и описанный с корицей. Только без кокоса и сахара, а с ложкой прованских трав Как остыл на протвень его. Обмазала взбитым яйцом, посыпала специями и выдавила зубчик чеснока. И в духовку чтоб зарумянился.
На костре тоже очень вкусно получается.
Сыр из свежего молока в отличии от творожного не плавится и не растекается
9 лайков
Спасибо! Это , как адыгейский сыр. Его тоже можно жарить. Сыр жарила на сковородке, на гриле , коптила, но не запекала в духовке. Надо еще это попробовать для разнообразия. Еще раз спасибо.
2 лайка
Галиночка, а как вы кротены делали ? поделитесь, пожалуйста, рецептами 
Это кроттен. Не совсем удачное фото. Те фотки, которые красивые не грузятся ((( Рецепт и закваску брала в ЧИЗе на пробу. Сыр понравился. Похож на камамбер по вкусу. Так как для кроттена нужна мезофильная закваска и белая плесень, то сейчас варю из тех заквасок, что выписывала в милксервисе. Формы беру для камамберов , маленькие. Заполняю до самого верха и через время еще докладываю
, чтобы головочка была по выше. Кроттен - это маленький французский козий сыр с морщинистой корочкой и белой плесенью. Вызревание точно такое же , как и для камамбера: контейнер, дренаж, каждодневный уход и через две недели наслаждайтесь вкусом французского сыра))) Какой сыр получится из коровьего молока- не знаю. Вы же работаете с коровьим молоком. Пробуйте. Мне сыр понравился с большим сроком вызревания после 3 недель. Виноград с нашего виноградника )))
, чтобы головочка была по выше. Кроттен - это маленький французский козий сыр с морщинистой корочкой и белой плесенью. Вызревание точно такое же , как и для камамбера: контейнер, дренаж, каждодневный уход и через две недели наслаждайтесь вкусом французского сыра))) Какой сыр получится из коровьего молока- не знаю. Вы же работаете с коровьим молоком. Пробуйте. Мне сыр понравился с большим сроком вызревания после 3 недель. Виноград с нашего виноградника )))
23 лайка
Галя, и сыр суперский, и виноград! Я так люблю такой виноград…))
Девочки, а все сыры с белой плесенью имеют грибной привкус?
1 лайк
Может я не понимаю))) но лично я грибного не слышу, а запах сырости… не знаю как и сказать. Мне пахнут все сыры с белой плесенью той сыростью,как пахнет гриб , а скорее почва в лесу, где растут грибы. Такая вот сырость. Вот как сорвешь грибочек и пахнет корешок. Ой, что-то я такое завернула с запахом ))) ну в общем как-то так ))) Это о запахе сыра, а о вкусе - для меня сыр- это сыр со своим вкусом, а грибы - это грибы. Как у разных сыров так и у разных грибов разные вкусы.
7 лайков
а корочка морщинистая как получается ? в камамбере у меня ровная головка. Если это не красивые фотографии, то какой тогда красивый должен получится сырок ))))
2 лайка
Речь не о сыре, а именно о фотографии. На этой фотографии мне не нравится как падает свет на сыр и от этого мне не понравился цвет и не совсем хорошо видна структура самого тела сыра. Ну это я так придираюсь сама к себе ))) Как эта морщинистая корочка получается - не знаю, я не технолог. Плесени то одни, что и для камамбера, а рецептура разная . По этому и сыр получается разный. Это я так думаю, могу ошибаться ))) Пусть специалисты нам растолкуют.
2 лайка
Галя, а потребляешь этот сырок вместе с этим виноградом?
1 лайк
Оленька, винограда уже нет, съели давно ))) Но в сезон ели с этим виноградом и не только. Муж занимается виноградом, сортов много вкусных и красивых.
36 лайков
ааааа))))) какие фото ! какой виноград ))) виноград - моя слабость ))))) когда мы жили в частном доме я тоже посадила очень много хороших и интересных сортов. Это так супер, когда выходишь - и висят красивенные грозди и их много-много-много )))) …эх…воспоминания…
4 лайка
Ого, какая красота! Да и вкуснища же А с сырком - ням-ням-ка Выходит, что муж выращивает виноград под твой сыр, а ты варишь сыр под его виноград 
Потрясающая композиция!!!
10 лайков
Спасибо тому, кто фотографию с виноградом перевернул !!!
3 лайка