Решила все таки зарезать одну головочку раньше запланированного времени. Сегодня ему 10 дней захотелось попробовать на разных этапах вызревания.
Структура слоисто-творожистая,вкус остренько-пиканиный. Вокруг корочки начинает образовывыться жиденькая прослоечка. Послевкусие немного козье,не пойму,правда,почему. Технологию соблюдала четко.
![IMG_20171023_122557|667x499]
(upload://h8NbxYUJ7Ay6MnaU41yQHKgfWsY.jpg)
Муж не заценил, а мне понравился кроттен. С клубникой или кофе самое оно,а вот на омлет кубиками разложила-не то,корочка поплыла.