Просмотрела только Укрспеции- пажитника нет вообще…
Пажитник (фенугрек)
Вот я только что смотрела. Цены в личку шлют.
Может я чего-то не понимаю? Вот сайт Укр-специи http://ukrspices.com.ua/menus/view/kumin_zira
и здесь ни пажитника, ни фенугрека нигде в перечне нет. Может, это не та компания?
1 лайк
Укрспеции слитно. Ваш сайт не одни специи. а какой-то перекупщик. http://ukrspice.com
1 лайк
Здравствуйте. Подскажите,а как правильно сделать Качотту с грецкими орехами. Нигде не могу найти рецепта.
У меня есть семена Амаранта. Кто-то его уже пробовал добавлять в сыр?
способ приготовления стандартный. Только разные ингридиенты могут быть.
На форуме есть МК от Юли @Jul с пошаговым рецептом. Еще раз повторюсь, ингридиенты могут быть любые, на Ваш вкус.
5 лайков
Эх… все самые вкусные сыры и появились благодаря экспериментам 
3 лайка
Это точно 
Я сама люблю экспериментировать.
2 лайка
Девочки, подскажите, пожалуйста,где можно купить фиолетовый базилик? Который сушила сама-уже заканчивается,а везде продается только зелёный. Зелёный мне не очень нравится,а вы его добавляете в сыр или маринад для сыра.
А в поиске нет ничего?
Везде зелёный,а мне бы фиолетовый. Может, здесь у кого-то лишний есть и смог продать?
А бреви бактерии кто нибудь в твердые сыры добавлял что будет интересно! Поделитесь 
Помогите пожалуйста разобраться с хлористым кальцием. Везде пишут, что добавлять только в пастеризованное молоко. А что будет, если в непастеризованное?
Беру молоко от коровы, которая пасется на болотных травах. Сыровары говорят, что из-за болотных (кислых) трав, молоко с повышенной кислотностью. Из-за этого плохо держится сгусток, плохо стекает сыворотка, сыры пластичные, нежные и вкусные. Но очень неудобно то, что нужно отцеживать очень долго. Вот я и подумала, может кальцием уменьшить кислотность получится?
1 лайк
Кальцием не кислотность понижают, а восстанавливают кальций после постеризации, который теряется. А если варить сыры из парного молока? Может оно набирает кислотность, пока стоит в холодильнике?
1 лайк
Кислотность хлористым кальцием не уменьшите точно)
3 лайка
Спасибо, девочки!
Логика моя была такова: если кальций ощелачивает почву, значит и с молоком так будет 
1 лайк
Кальций в каком виде ощелачивает? Не хлористый же) Обычный химический процесс.
1 лайк
Підкажіть, будь ласка, як розраховувати кількість хлористого кальцію, наприклад на 6 літрів? І як розводити якщо він в порошковій формі? Дякую.
Нужно иметь ювелирные всы, в идеале, или мерные ложечки.
Вносится из расчета 1 грам сухого вещества на 10 литров молока.
Сначала разводим 1:10 в воде, размешиваем, потом полученный раствор вносите в молоко.
Раствор можно делать и на 100 литров, например и хранить в холодильнике, а для сыра необходимое количество отмерять шприцом.
2 лайка