Здравствуй, подскажите пожалуйста как сделать сыры с белой плесенью с помощью кальция хлорид который идет в бутылочке для инъекций. На одном сайте хлористый кальций продают в сухом порошке может лучше купить его но встает вопрос как его разбавлять в каких пропорциях для сыров с белой плесенью. И еще один вопрос где приобрести ХОРОШИЙ погружной градусник для молока.
градусник в нете ищите
Хлорид кальция используют не только для сыров с белой плесенью. Его используют в том случае, когда молоко пастеризуют. Если молоко не пастеризованное, то его не используют.
3 лайка
Я его добавляю в посолочный рассол чтобы сыры не становились слизкими, корочка тогда прочнее.
3 лайка