У меня йогурт из козьего молока получился пару раз, а сейчас никак не выходит. Делаю в йогуртнице, не перегревает, температуру замеряла.
Ирина, а у вас свое молочко?
Может у вас закваска совсем не для йогурта?
Ирина , какая температура ? У меня при перегреве было похожее , но не до такой степени отделялась сыворотка от сгустка. Путем проб и ошибок пришла к выводу что температура не должна превышать 38 град.
Кстати , “сопливит” йогурт только в случае если молоко не было кипяченным . Даже просто пастеризация не спасает.
По закваскам … я так и не отписалась ранее . Мой опыт использовать покупной йогурт без добавок ( 400 мл на 3 л. молока ) - получилось , но не такой густой что бы ложка стояла. Покупала маленькие пакетики в супермаркете на 1 л. молока , цена около 8 грн. не совсем выгодно.
Лучше делать из такой закваски …
Марина, у меня йогуртница настроена на 38-40 градусов, использую термореле.
Попробую снизить до 38 градусов, спасибо.
Инна, нет, покупное.
Год назад делала постоянно в течении многих месяцев, все получалось, но брала молочко в другом месте.
А тут прям проблема.
Может раньше температура у меня была выставлена несколько иначе, не помню, тут пишут что до 38 градуосв, у меня стоит до 40. Попробую снизить.
Наташа, нет, для йогурта, называется ИПРОВИТ, йогурт с ацидофильной палочкой. Моему ребенку по питанию принципиально без бифидобактерий, по этому этим пользуюсь, да и раньше все выходило нормально, потом перестала делать из козьего, перешла на коровье, пол года где то делалана коровьем, а сейчас опять хотела вернуться на козье, но не выходит(((
Возможно, проблема именно в молоке, попробуйте взять другое.
Я думала, что молоко подкисает, а на самом деле нужно кипятить…попробую! Густой йогурт получился только один раз…
Я использую закваску vivo для йогурта. Не разу не подводили
Ого какая экономия 
Хороший йогурт получается? Густой?
я пробовала как из кипяченого, так и из сырого. Вот сегодня сделала из молока у другого продавца, не разделилось на сыровотку, но очень жидкий, почти как молоко. Наверно либо температура, либо закваска виновны. Буду менять.
Очень хороший и густой.
Когда у меня не было йогуртницы, у меня тоже ничего не получалось - я потом на форумах с девочками переговорила и выяснила, что я температуру не выдерживала. Теперь взяла себе маленькую помощницу VIVO Yogobox - тут сразу нормальный йогурт выходит, ставлю себе закваску с молоком и она держит нужную температуру. Очень довольна приобретением.
У меня все прекрасно получается без йогуртницы. Как раз вчера делала . Сегодня чуть позже сфотаю и покажу густоту.
Да что-то мне кажется, что это скрытая реклама йогуртницы)
Мы тоже делаем без йогуртницы - получается. Мне кажется если постоит дольше и в бОльшем тепле - более густой выходит.
Было бы интересно. возможно в молоке еще дело. Я брала магазинное, а теперь фермерское
Я делаю без йогурницы, но думаю тут важно придержать нужную температуру. А выдерживаю я молоко с закваской в термобоксе, предаварительно укутывая в флисовое одеялко. И получается шикарный густой йогурт.
