Что за лакомство - зелёный сыр?

Сыроделие
11

Нашла. Спасибо за наводку. Теперь осталось выяснить, что за “сыворотка в известной степени скисания”

%D1%86%D0%B8%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%80%D1%80%D1%80%D1%80
%D1%86%D0%B8%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%80%D1%80%D1%80%D1%80704×404 78.2 KB

Народ, откликнитесь, кому известна эта степень?

Зы и как оказалось: таки сыворотка а не сырватка.