Ммммм… Вкуснятина! 
3 кг очищенной тыквы
3 кг сахара
1 лимон (цедра и сок)
10 г лимонной кислоты
Кусочки тыквы засыпать сахаром и дать пустить сок.
Добавить остальные ингредиенты и поставить вариться. Кипятить 10 минут, снять с огня, остудить. Снова перекипятить в течении 10 минут. Так 3 подхода, затем уложить в банки и закатать ключем.
Приятного аппетита!