Добрый день выбираю закваску из вот таких MA 4001 CHOOZIT Даниско, 25 DCU или ТA 45 CHOOZIT Даниско, 100 DCU что первая комбинированая это понятно но что лучше выбрать для сыров таких ка качота , имеретинскиый , брынза ? Короче с малым срком созревания.