Конспект в реальном времени
Что важно в начинании бизнеса
Важно обращанить внимание коз при их покупке. Привлекайте экспертов при покупке поголовья. Беседуйте с фермерами, подключайте интуиции, проводите тесты и анализы по своей инициативе.
Не покупайте коз где только можно, чтобы быстрее набрать поголовье. Столкнетесь с серьезными размерами, которые будет сложно исправить в большом поголовье, потому лучше начинать с мелкого поголовья.
Самые серьезные ошибки допускаются при покупке коз на старте.
Второе - многие не проводят технико-экономического обоснования, не отвечают на вопросы, что делать из козьего молока, где его продавать, как устроить логистику, проверять качество, сертификаци. Очень легко принять ошибочное решение. Чем больше вложения, тем больше цена ошибки.
Еще один важный вопрос - размер. Некоторые хотят начать сразу с закупки 10 тысяч коз. Но после ответа на все вопросы, люди чаще всего спускают аппетит до 2 тысяч коз. Но и это много. Нет плана, как будет расходиться продукция в течении года.
Проблем в том, что после старта сложно будет изменять размер, делать больше или меньше, поэтому планирование очень важно. Вы не можете просто сказать “завтра я буду производить больше” и сделать это за день. У вас должно быть четкое представление, четко видение.
Во второй половине дня мы рассмотрим успешный опыт небольших хозяйств. Это важно, чтобы понимать, что размер и объем это не самое главное, и успешным можно быть и без этого.
Прежде, чем начать проектирование фермы, важно понимать систему кормления. В дальнейшем вы не сможете так легко переключиться с одной системы кормления на другую.
Система доения - в какой-то степени уже разрабатывается немного позже, на более поздних стадиях проектах. Можно изменить на стадии проекта, это будет проще.
Стабильность поступления молока. Все ваши покупатели, гостиницы, рестораны - хотят свежий продукт каждую неделю, а не только в определенные периоды. Потому важно предусматривать и планировать систему и график разведения.
Очень важно правильно обучать персонал. Очень трудно найти подготовленных обученных людей. Важно настолько же, как и в сыроварении. Нужно понимать, где вы будете искать работников.
Сегодня мой коллега будет рассказывать, как людей обучают сыроварению. Так и мы - приглашаем людей на 5-6 недель, 3 месяца, показываем им на практике, что такое козья ферма.
Контроль. Это завершающий шаг в подготовке всего предприятия успешной фермы.
