Девочки,подскажите. Когда варила Маасдам, в молоко добавила настойку цветов шафрана,для цвета. В итоге сыворотка стала красивого жёлтого цвета, а зерно так и осталось белым. Кто пользуется шафраном, как Вы это делаете? Спасибо.
Добрый день. У меня вопрос по маасдаму козьему… В рецепте от Заквасочки одним из пунктов выщревание в пакете. Но у меня не оказалось пакета по размеру. Да и хочется сыр с корочкой интересной. Отсюда вопрос… Можно его поставить на вызревание без пакета? И можно ли сделать самой корочку, например помазав маслом и обсыпав чем-то интересным?
1 лайк
Я вот ничем не покрывала и без пакета у меня сейчас зреет Маасдам из козьего молока. Нормально.
2 лайка
Спасибо.
Значит будет зреть так.
2 лайка
Можно не покрывать, если температурный режим и стерильность полностью соблюдается.
1 лайк
подскажите, пробовал вымочить сыр в кофе заворной арапбика чорна карта, 8 часов, цвета не вышло вообще…
замачивал на этапе после засола, а цвет прикольный по фото…
Так Ви спочатку дайте сиру трохи визріти, підсохнуть, а вже потім вимочуйте. Каву заварювать дуже кріпку.
4 лайка
благодарочка, попробую ещё раз 
качотта с грецкими орехами, после посолки сохла неделю, а потом вымачивалась в крепком растворе заварного кофе: ночь вымачивалась, день сохла. И так 3 раза. Теперь просто вылеживается. Запах кофе слышится хорошо, а вкус будет через неделю.
18 лайков
в рассоле ночью Потом 8 часов в кофе )))) просто заварил кофе, дал остыть и в нем держал сыр. Переворачивал периодически читал на сайте … фигня полная… сам пробовал… Вам спасибки… обязательно попробую… цвет очень прикольный…
Супер! Я знаю какой он вкусный 
Делаю такой 
СМАКОТА
2 лайка
Я сыр держала в пакете для вызревания и туда залила кофе, крепко завязала,периодически переворачивала. Так девочки советовали, и в вине так делала. В пакете очень удобно.
5 лайков
спасибки… в пакете прикольно, не слыхал ещё, обязательно попробую…
1 лайк
ой ссылка только открылась, там и рецепт есть… только на английском… спасибки…
гугл переводчик в помощь 
2 лайка
Та це ще і вигідно. Я кладу сир в пакет, наливаю каву чи вино і кладу в кастрюлю з водою. Вода обжимає пакет і рідини (кави, вина) потрібно не багато. Це колись підгледіла у Юлі Ромео і Джульєтта.
9 лайков
О, спасибо что напомнили! Мне камамбер надо вымочить. И по минимуму жидкости использовать 
2 лайка
Лена, а поделись как камамбер вымачиваешь и в чем?
5 лайков