если головка больше 1 кг, то запросто не успел просолится. Я пробовала, мне большие не нравятся… А вот по 700 грамм - самое то. Недавром этот сыр маленьким нужно делать
Это понятно, а исправить ситуацию как?
Наташа, вы хотите до солить уже разрезанную головку ?
Нет, те которые еще не пойфрезаны
Как вариант, через день протирать крутым рассолом.
Протереть, дать обсохнуть и в холодильник. Это если длительная выдержка планируется. Хотя бы 1,5-2 месяца. Тогда эффект будет.
4 лайка
Девочки, скажите, сколько хлористого кальция добавлять в молоко? На 6 литров пастеризованного молока?
Я ложу если аптечный 1 ампула на 10 литров, сухого на кончике ножа
2 лайка
Спасибо, Юлия. Аптечный.
А ампула сколько миллилитров?
5 мл вроде, если не ошибаюсь
У меня большая ампула, написано 10 мл
Я тоже лью 5 мл на 10 литров
1 лайк
А я где-то читала здесь на форуме, что пол.чайной ложки на 10л, это получается 2.5мл.
Спасибо всем за ответы. На 5 литров добавила 2.5 мл. Делаю в первый раз, посмотрим, что будет 
Я раньше добавляла, теперь нет. Выход одинаковый. Так что не вижу в нем смысла…
4 лайка
Да он же вообще на деревьях растет:grin:
2 лайка
Плоды сырного терпения! 
“Выдержанная” сырная тарелочка:
ДРАЙ ДЖЕК- 3 месяца
КАЧОТТА с травами и чёрным тмином- 2 месяца
ЧЕДДЕР- 3 месяца
49 лайков
А у нас ещё сырное воздержание…
Я Вашу тарелочку видела в галерее " Заквасочки " .
1 лайк
Все из коровьего? И что понравилось на вкус больше всего? Наверное Чеддер?