Сппсибо, может и ошибка… Но я безумно рада, что попробую ваши рецепты и свои сырочки))) А вам удачи!!!
2 лайка
Очень похоже на скрытое рекламное сообщение)
1 лайк
Инна , Ваше право так думать…
Но в моём распоряжении есть только эта фотогалерея и здесь можно увидеть более 300 фото сырочков , которые своими руками приготовили и наши форумчане в том числе.
Ссылка же на интернет магазин “Наполи” Не Ваша, Светлана. Именно так работают сеошники, или крауд маркетологи, люди, раскручивающие сайты) Регистрируются на разных форумах, пишут сообщение , более или менее подходящее к теме, обязательно с ссылкой на нужный ресурс и пропадают) Ничего плохого в этом, собственно, и нет, кроме как возможная конкуренция
.
1 лайк
Делала я в субботу сыр…маасдам козий…положила обсыхать(после пресования)…и вот сегодня!!! дошло - я же его в рассол не опускала(((((((((((((((…что теперь делать*?
положить в рассол
…
а ничего что он уже корочкой начал покрываться?
так он же у вас совсем несолёный
я как-то просто забыла сыр посолить, а когда уже разрезала, но мне вкус не понравился:unamused:
т.ч… если есть другие варианты посолки, то попробуйте их
а если решите все же солить, то увеличьте время посола.
1 лайк
поняла спасибо…буду солить…а я так радовалась за него.такая головка красивая вышла…жёлтенькая корочка начала появляться и тут бац)) и такое)
А я в пятницу делала российский сыр, по рецептуре Светланы (“Заквасочка”) Вроде все получилось как надо 12 часов выдержала в рассоле в субботу утром положила обсыхать. Ну а дальше… В рецепте написано - обсушивать 2-3 дня, до появления капелек масла на корочке. А они у меня упорно не появляются почему-то. И корочки как таковой нет - просто подсушенный сверху слой. Вот теперь думаю запаковывать его в пакет в таком виде или подождать еще? Все делаю впервые, поэтому и не знаю Рецепт - одно, практика - другое
Если температура в холодильнике низкая, то капелек масла вы не дождётесь.
Смотрите по состоянию сыра. По другим источникам пакуют в пакет не ранее чем на 5-6 день, но корочка должна образоваться. Проверьте температурный режим вызревания. Может нужно откорректировать влажность или температуру.
Оля, сыр лежит в ящике для овощей, прийду с работы -положу термометр, посмотрим какая температура, Ну а в пакет его все-таки можно запаковывать или нельзя? Как это определить?
Марина, тут я не спец. У меня сырный холодильник … два и сыры без пакетов вызревают. Российский 2-м вызревания прекрасно себя чувствовал и был вкусен. Но нужно учитывать вес головки сыра и условия вызревания. Я бы без качественной корочки в пакет не паковала. Но это я, а так лучше пусть ответят те, у кого опыт с пакетами есть.
Марина, в том рецепте, которым пользуюсь я для приготовления этого вида сыра написано следующее:
- обсушка при температуре 10-13С 5-6 дней. Нужно получить сухую корочку. В домашних условиях можете подсушивать сыр в холодильнике в самом теплом отделении.
- покрываем сыр воском, латексным покрытием или запаиваем в термоусадочные пакеты.
- выдерживаем 60 суток при температуре 10-13С. Если в состав закваски входили Lb.casei (Углич 7К или Углич-К), то время созревания сокращается до 40 суток.
рецепт взят с сайта http://syrodelie.com/articles/cheeserecipes
Так Светлане это простительно, она столько дает советов и подсказок, что должна в каждом ответе вставлять рекламу своего магазина!
1 лайк
Не о Светлане идет речь.
Инна, когда писала о ссылке:
имела в виду не Светлану, а пост девушки, которая зарегистрировалась, чтоб написать одно единственное сообщение со ссылкой на интернет магазин “НЕА…”
2 лайка
А, извиняюсь:)
Но вот я по той ссылке тогда не ходила, не обратила внимания, а теперь схожу 
Светлана действительно, родная на этом форуме, столько дает советов и инструкций, что имеет полное право рекламу магазина в каждом сообщении, как приписку сделать, полностью поддерживаю.
Спасибо Танюше Броварчанке за разъяснение, именно пост той девушки я имела ввиду
2 лайка
Инна , Ксения и Танюша - это я -балбес! всех запутала!
Мне пришло уведомление на почту об ответе Инны,и я не разобравшись ответила как будто пост был адресован мне.
Извиняюсь за неразбериху!!! 
2 лайка
Ну слава богу, разобрались, и меня извините, если написала все сумбурно и непонятно.
1 лайк