Сыроделие - проблемы в приготовлении любого вида сыра

[Helen_OK]

Натуральное сыроделие

Итак, уже несколько раз сделала моцареллу по Эшеру на закваске. (каюсь, не на сыроватке… но с ней тоже буду пробовать! Просто осталась закваска именно для моцареллы, хотелось ее использовать,чтоб не выбросить). Пишу рецепт на память, т.к. ничего сложного. Т.к. уловить нужную кислотность большинству бывает без приборов крайне редко, сразу напишу, как и во сколько делаю я, чтоб получилось наверняка:slight_smile: Итак, именно с вечера делаем заготовку. (опробовано в условиях жаркого лета, на кух…