Зоя Онищук
Хліб незамінний продукт харчування в життя кожної людини.Зерно пшениці - унікальний за своїм складом продукт, який зібрав у собі майже всю таблицю Менделєєва. У ньому безліч вітамінів: А, Е, F, мінералів: мідь, селен, магній, кобальт, цинк, хлор, натрій, кремній, марганець, калій, йод та інші.
Однак всі ці корисні і необхідні людині речовини містяться тільки в оболонці зерна і його зародку. На жаль, в процесі сучасної обробки зерна саме ця, найцінніша його частина потрапляє у відходи, а залишається в основному крохмаль і калорії, з яких і складається біле борошно вищого сорту, вважається елітною.
Сортів хліба сьогодні дуже-дуже багато.
Один із самих корисних це хліб з висівками. Висівки мають властивість поглинати токсини і алергени, сприяють зміцненню імунітету, постачають наш організм клітковиною, цінними білками і вітамінами. Висівки містять корисні харчові волокна, вітаміни і мінерали, і тому дієтологи часто призначають їх як доповнення до лікувального харчування хворим гіпертонією, атеросклерозом, діабетом, а також при жовчнокам’яній хворобі, запорах і ожирінні. Висівки додають в каші, м’ясні та рибні страви, супи, а також готують відвар висівок - цінний вітамінний напій. Можна вживати висівки і в натуральному вигляді, попередньо прожарив їх в духовці і запарюючи окропом.
Ще мене зацікавив бездріжжовий хліб на різних заквасках, зокрема,хмельовій. Він володіє легким снодійним, а також протизапальну, жовчогінну та відхаркувальну дію, сприяє підвищенню апетиту і нормалізації менструального циклу у жінок.
Багато цікавих рецептів бездріжжової випічки зустріла тут
Бездрожжевая выпечка: хлеб, куличи, караваи, пироги и другие вкусные полезности
Предлагаю в этой теме собрать все возможные варианты бездрожжевой выпечки. Делитесь полезными для здоровья и проверенными рецептами! Рецепт ржаного, бездрожжевог…
НравитсяЕщё реакции