Случайность и ошибки в сыроделии…
О, так наверное и изобрели сыры типо Блю шевр и Кабазола!
Случайно…
7 лайков
Можно загуглить и нам написать про эти сыры — как их изобрели 
Я попробовала это сделать в первую очередь… и не нашла! 
Может кто-то встречал эту инфу, случайно.
Бюш-де-Шевр (фр. Bûche de Chèvre) — французский сыр из молока козы продолговатой формы, имеющий свежий резкий запах и нежный сливочный вкус в середине и пикантный вкус у корочки, покрытой легкой белой плесенью. В зависимости от срока созревания может быть нежно-белого, кремового или синеватого цвета. Мякоть плотная и однородная, иногда в ней попадаются крупинки.
История сыра Бюш-де-Шевр берет начало в VIII веке, когда захватчики-сарацины – арабские выходцы из Испании под давлением франкских войск спешно покинули эти территории, бросив большую часть имущества. Козы, привезенные сарацинами, остались без присмотра, разбрелись по окрестностям и нашли убежище у крестьян Пуату в долине Луары. Брошенные сарацинские женщины нашли себе в этих местах мужчин и научили их делать сыр, названный «козьими поленьями» («бюш» в переводе с французского означает “полено”, а «шевр» – коза).
6 лайков
Саша, я это находила, но это другой сыр. Название то Бош шевр.
Или это одно и тоже?