Оля, если я не забуду, постараюсь на выходных найти эту вафельницу для рельефных коржей и сфоткать как она выглядит внутри.
1 лайк
Светлана в эти выходные не было возможности проверить свернется ли с другим сахаром, в субботу ездили на закупку зерна и жома для хозяйства. А в воскресенье были в гостях у друзей:) Надеюсь в будущие выходные варить и сгущенку и сыр:)
2 лайка
Оля посмотрите вот ссылка на интернет-магазин с формами для выпечки и не только https://oreshnica.com.ua/forma-dlya-vipechki-vafel-vafel-nica-kruglaya-bol-shaya-210-mm.html?gclid=Cj0KCQiA7qP9BRCLARIsABDaZzj2RUcnnI4e7VKQ5do5jpRyWBXjZ4vg-HV8vTpMPtN9Mm4jMxAesBIaAoAnEALw_wcB
1 лайк
А меня вот рецепт самих вафель интерессует … у меня только который на трубочки… вкусные но не то…
2 лайка
У меня есть только к электровафельнице еще 80х.Работает до сих пор.Если надо напишу.
5 лайков
Ага, напишите. Стоит бандура, раз в несколько лет надумаем печь- не то, опять забросили
1 лайк
Вафельки! 
Настоящие! 
Так вот откуда они брались на базарах у частников - сами формы делали… И что ж за проблема делать такие фабричные формы для населения? Всякие делают, а таких нет 
4 лайка
Папа сказал умельцы и на радиозаводе их делали, и на заводе железобетонных конструкций. На олх видела продавали б/у самодельную. Похожа на мою. Проблема одна- нет нормального рецепта вафель.
4 лайка
Мы начали варить козью сгущёнку, получается с крупинками почему?
1 лайк
Опишите подробно как варите?
1 лайк
1л молока наливаем в медный таз или алюминиевую миску или нержавейку и т.д. главное - чтобы была большая площадь выпаривания и не пригорало молоко. Ставим на огонь. Всыпаем 200гр сахара. Размешиваем деревянной лопаткой до растворения. Когда закипело всыпаем соду пищевую. По количеству как спичечная головка.
Огонь сразу должен быть средний, чуть ближе к маленькому. На таком огне молоко выпаривается. Оно хорошо шевелится, но не бурлит.
Периодически помешиваем. Выпариваем до появления пузырькового эффекта.
Если снять сразу - будет жидкая очень. Если перепарить - будет густая.
Надо уловить, когда пузырьковый эффект чуть изменится. Это может быть примерно 2 минуты или больше.
Снимаем с огня. Даём остыть. И в холодильник.
2 лайка
Попробуйте: соду сразу, огонь максимальный сразу, молоко не парное, но сегодняшнее, другой сахар.
6 лайков
Сделайте как написала @Olga.Ko
И мешайте все время. И все получится.
Крупинки - это наверно корочка с молока, которая появляется пока оно кипит?
2 лайка
Не знаю, я в готовке участия не принимаю 
сестры попросили узнать.
Для меня это темный лес.
1 лайк
У меня только однажды с крупинками получилось, год назад. Мне кажется сильно медленный огонь. Я варю сначала на большом огне до закипания. Обычно беру 3-3.5л молока. Соду сыплю в сахар. Сахар с содой высыпаю после закипания молока. Перемешала, закипела обратно, сделала средний огонь, и варю до бульбашек.
У меня вопрос другой через какую посуду удобней процеживать сгущёнку. Вот с этим у меня проблема.
1 лайк
Я после того как сгущенка готова процеживаю через металлическое ситечко в баночки если закрывать или кастрюльку небольшую чтобы кушать.Все хорошо.крупинок нет.Да и сахар сыплю когда молочко закипит
4 лайка
Сегодня первый раз варила згущенку получилась как карамелька на цвет и очень вкусная .
6 лайков
І у мене карамелька з козиного, а з коров’ячого треба було більш уварювати, щоб такого кольору було. Так і є з козиного? Або так у мене з-за того, що на сильному вогні? Бо варила на грубі (пічці).
@Magura Варила кілька разів. Та, що за консистенцією схожа на магазинну, дійсно, як карамелька виходить. А та, що за коліром, як магазинна, надто рідка. Варю два види, бо кожному подобається різна
2 лайка