дорогие козоводы! поделитесь пожалуйста рецептом сгущенки - у меня в процессе варки почему-то сворачивается, а так хочется запастись на зиму!
а у меня не загустевает
что бы молоко не сворачивалось в него нужно добавить соду , у меня в рецепте на 4 литра молока 1 чайная ложка соды.
3 лайка
Я сегодня тоже по новому рецепту пробывала сделать сгущенку, я довольна, но больше меня доволен муж 
Чтобы ложечка стояла 
Получилась довольно вкусная и густая!
Варила её всего 40 минут!
26 лайков
А где же рецепт??? я же тоже такую хочу-у-у, сама обожаю сгущенку (я вообще сладкоежка),и внуки просят
5 лайков
Ленааааа рецепт в студиююююю! Пожалуйстааа!
3 лайка
Присоединяюсь ко всем. Леночка! Рецепт в студию. Сгущенка - просто чудо. Такая как мне нравится.
2 лайка
И так, девочки… 
Берем кастрюлю с толстым дном.
На 1 литр молока - 300грм сахара.
Я чуть добавила соды.
На самый большой огонь ставим кастрюлю и начинам перемешивать. Все 40 минут надо перемешивать, пенку можно снимать, но я не снимала. Сгущенка после 40 минут будет чуть жидковата, я её остудила и в холодильник поставила. Пару часов и ложка стоит)))
Кстати прочитала, что можно в стерильные банки и закатать, стоит хорошо, но я лично пока не пробывала
40 лайков
Сгущенку варила на 2 литра молока - 1 кг сахара. Соду не добавляла. Варила до золотистого цвета, но она у меня не была такой густой. Вкусная, но не густая. А хочется , чтобы ложечка стояла))). Это сода дает такой эффект? Свою сгущенку разливала в стерильные 0,5 литровые баночки и закатывала. Хранится хорошо. Можете смело закатывать.
3 лайка
Зачем мешать все 40 минут? Я варю из 3 литров за час и помешиваю только последние 20 минут:slight_smile:
2 лайка
Сода перестраховка, чтоб молоко не скипелось.
1 лайк
Я прочитала этот рецепт, я так и делала. Попросили написать, я поделилась
7 лайков
Готовила раньше без соды, потом попробовала с добавлением соды и теперь только с содой. Без соды в процессе варки образовывалась пена как скипевшееся молоко. Больше была вероятность подгорания, если немного передержала на огне. Приходилось перед закаткой горячую процеживать через ситечко, чтоб была без комков . Сода избавила от всех этих проблем. От количества соды зависит цвет будущей сгущёнки, чем больше, тем более коричневая.
9 лайков
вот спасибочки за рецептик!!! завтра буду пробовать сварить
5 лайков
Ооочень вкусная, муж уже почти доел, сказал,что мало
5 лайков
я варю сгущёнку в мультиварке-на 3 литра молока литровая банка сахара и соды на кончике ножа.Ставлю в начале на программу варка на пару на приблиз 50 минут(пока не закипит) потом тушение 2 часа и всё готово.
13 лайков
чей-то у меня жидкая совсем получилась - варила почти час, остудила, в холодильнике подержала - все равно совсем жидкая. Но не скипелась!
Спасибо большое. После выходных попробую с содой. У меня без соды не подгорала так как я постоянно помешивала молоко. Комочков тоже не было. Была густая сгущенка , но не такой густоты , как хотелось…
1 лайк
Леночка! Забыла сказать. Большое спасибо за рецепт.
1 лайк
Она кипела у Вас? [quote=“babushka-11, post:17, topic:3706, full:true”]
в холодильнике подержал
[/quote]
Сколько в холодильнике стояла?
У меня хорошо кипела, пенку я не собирала. Когда остыла, отправила ее в холодильник. Вчера заглянула в баночку, вернее в остатки содержимого, она еще гуще стала, но не сахарится…
2 лайка