Вчера делала Российский сыр. Ох и умора была. Сначала Славик… мам да мам… Я говорю: Славуня, я занимаюсь сыром. Сыр серьезный. Такой я еще не делала. Мне нужно быть внимательной. Пожалуйста, не отвлекай меня. Славик: по моему ты очень вежливо сказала ‘‘ОТВАЛИ’’ Я говорю: какие у меня догадливые дети
Потом муж проснулся после наряда, давай ныть, что ему плооохо (потом оказалось, что у него температура 39) Славик ему объяснил, что надо ОТВАЛИТЬ и маму не трогать!
Оооо! Все! Сырное зерно готово. Давай его в форму перекладывать и началась миссия ‘‘впихнуть не впихуемое’’ Купила форму с поршнем на 1 кг, подумала, что пока мне само то будет. А оказалось, что из 12 л молока впихнуть трудновастенько. Из 10 л наверно то, что нужно будет.
Получилась головка такая
Интересно как получится на вкус и на вид в разрезе? Его можно будет разрезать через 10 дней? По рецепту 14 дней написано, наверно можно уже будет
Танюша, по моему российский не меньше 60 дней должен вызревать.
Ооооо а я думала на Данин Д Р попробуем
Так. Зефирка сегодня веселей! Зерно половину скушала, сено кушает, молочка дала и такая как обычно всем интересуется идем на поправку
Танюша, ось і добре що все гарно закінчилось… Нахай Зефірка більше не хандрить і нехворіє…!
Тань, я не гурман - поэтому не почувствовала разницу между сыром долгой выдержки и двухнедельным. Вернее, почувствовала в пользу последнего. Двухнедельный понравился больше - он пластичнее, мягче. Так что смело можете кушать, однозначно понравится!
А за мыло еще раз спасибо огромное! Облепиховое вообще бомба!
Значит и мы будем пробовать
Спасибо за похвалу
Спасибо, Зоя! Мы будем стараться!
Ну вредная вредина и все моя Зефирка! Не ест зерно. Я уже вчера и Золушкой побыла: зерно все смешано овес, кукуруза и ячмень. Пришлось черпак зерна разобрать. Думала может хоть так чего поест. Нет. Так погрызла несколько зернышек и нос воротит. Ну что с ней делать? На выпасе вчера кушала активно, ведет себя как всегда. А! и воду практически не пьет. Сахар – не хочу, соль – не хочу, соду – не хочу! Замахалась уже носится с ней!
Вы веток ей побольше несколько дней подавайте, может ей зерно и не нужно, пока.
А то мои, когда на выпасе не очень едят, а на зерно налетают, то я переживаю, чтоб белкового перекорма не было
Таня, у меня ярка сейчас зерновые плохо стала есть, хоть и давала ей немного. Да и дойные не всегда свою порцию доедают. Может, им хватает всего остального? Сейчас сочных много + выпас…
Одно удовольствие пасти когда нет рог! Все кушают, все заняты! Красота!
Дашка только с рожками, но она ещё малая. В конце осени одену резинки та и все дела
Российский
Идеально, нямка какая. Что это у вас за закваски?
Закваски покупала в Заквасочке наборчиками
А у вас середина немножко вздута или мне показалось. Спросила так как сама делала российский,а середина вздулась и подумала может должно немножко середину поддувать? А сырки очень аппетитные.
Дело в том, что я его пихала в форму, в которую он не очень помещался. И одна сторона так и осталась слегка выше формы. Вторая сторона ровная и гладенькая, а эта выпуклая так и осталась.
А вообще по логике, то думаю наверно чуть и должно вздуться. Ведь внутри образуются дырочки-пустоты, сыру же нужно куда-то расширяться