Таисия, если вы еще не освоили сыроделие, то вас ждёт увлекательное путешествие в мир разнообразных сыров и их приготовления:blush: А сырная сыворотка получается после приготовления сыра, а не творога. Эта тема “Рикотта или сыр из сыворотки” как раз находится в разделе о сырах и всем, что с ними связано. Начинать освоение сыроделия рекомендую с простых рецептов по типу брынзы. Вот тут как раз есть рецепт такой наглядный и доступный.
Из сыворотки, оставшейся после приготовления брынзы, как раз можно и рикотту сделать.
Удачи вам в освоении сыроделия! Это не только интересно и увлекательно, но еще и оооочень вкусно:grin: