“Белого взял молока…”
Этот загадочный первый рецепт пришел к нам из… откуда бы вы думали. Из гомеровской Одиссеи. Созданной, как говорят в 8 в. до н.э. Не много ни мало.
“Белого взял молока половину, мгновенно заквасил, тут же отжал и сложил в сплетенные прочно корзины”…
И здесь уже видно четкое отличие природного сквашивания молока от ферментного. Плюс первая натуральная форма. Сплетенная корзина. И сыр готов. Фета или брынза это? Если отжал, то уже скорее брынза. Какие будут версии?