Как известно, для удачного вызревания сыра нужно создать определенные условия - температура, влажность и т.д. Любые посторонние микроорганизмы нарушат его структуру и это будет уже совершенно другой сыр.
Если сделать замеры - страшно представить сколько таких организмов на стенках инвентаря и посуды, которые мы используем.
Поделитесь опытом как это делаете вы?
Я, например, сначала ополаскиваю и удаляю остатки молока, затем мою р-ром соды и хорошо ополаскиваю кипятком или если это банка - обрабатываю паром (стерилизую) . Достаточно ли этого ? или в кипяченой воде тоже остаются микробы?
Знаю, что есть специальные дезинфицирующие средства, но не искала и пока не интересовалась ими.