Вспомнила еще один хороший рецепт.
Берем ногу козленка, предварительно хорошенько очищаем от лишнего жира, можно немного вымочить в водичке с уксусом.
Натираем специями, я брала Грузинскую смесь, солим, нашпиговываем чесночком и морковкой, можно завернуть в свиную жировую сетку.
Берем рукав для запекания, помещаем туда нашу подготовленную ногу, завязываем концы рукава и запекаем в разогретой духовке до 180*- 200* примерно 1- 1,5 часа (я беру деревянную шпажку и прокалываю…тем самым контролирую готовность) под конец запекания можно сверху разрезать рукав и образовавшимся соком поливать ногу, так она будет сочнее.
