Девочки у меня назрел вопрос.
Есть сушенные белые грибы. Очень хочется их пристроить в сыр. Но не знаю как.
Просто покрошить в зерно не получится, они же сырые по факту. Или белый сушеный можно?
А если нет, то как его обработать термически чтоб в сыр можно было ложить?
В плавленый сыр добавляла на этапе варки.Очень вкусно выходит. А вот в качотту, например…ломаю голову.
Я вот тоже таким вопросом задавалась! Пока тоже в раздумьях, наверное попробую одну эксперементальную головку сделать…
Но может кто-то делал?
Вот, где-то на сырной страничке читала, что с трюфелем делают ( готовая паста) слоями выкладывают… может, так можно и с приготовленным белым? А еще идея-смолоть на кофемолке ( только не в пыль) и пересыпать зерно , выкладывая в форму… белый гриб и сырой едят…, если он экологичен… ну, это мои мысли, если что…
А нельзя уже варенные высушить?
Ну чисто гипотетически можно будет на следующий год попробовать вареных посушить.
Но сейчас по факту есть только свежие сушеные.
может их как перед приготовлением любых блюд нужно, намочить, а потом проварить? Тоже интересно
А что всем так приспичило варить? Шампиньйоны, вон, сырыми едят и ничего. Было б у меня много молока - смолола бы сырые сушеные белые на муку и пересыпала б зерно, аки пажитником молотым. А там - бы посмотрела, что из этого б вышло.
Меня тоже очень интересует вопрос добавления сухих белых грибов. И тоже никак не пойму, КАК это сделать. Нужно бы узнать, как сделана паста. Трюфель, как и белый, можно есть сырым. Может, в пасте трюфель с консервантом или уксусом? Или закатан в автоклаве. Иначе угрожает ботулизм в консервации. Если грибы отварить, конечно часть аромата уйдёт с водой. Я уже думаю, может прокалить в духовке сухие белые и потом перетереть в порошок?
Прекрасная идея!