Формы для кроттенов

Приветики сыроварам и сыроделам подскажите мне начинающему сыролюбу какого размера формы нужны для кроттенов. Допускаются ли 12/11/7(верх/низ/высота) и больше? Или нужны только мвхонькие формочки? Собралась сделать свои первые кроттены а формы в наличии только такие.

4 симпатии

Галина , по технологии диаметр должен быть ок.5см.
Но я лично использовала формы с диаметром 11см , высота была 5см - сыр получился отличный! Пробовала и молодой и более выдержанный.

4 симпатии