Щойно прослухав вебінар НА ТЕМУ : «СИРОВАРІННЯ: ЗБУТ ТА МЕНЕДЖМЕНТ ПРОДУКЦІЇ КОЗІВНИЦТВА ТА ВІВЧАРСТВА»
Вебінар вів Микола Приймак - практикуючий ветеринарний лікар, консультант з козівництва.
Як приклад була приведена Лучаківська сироварня
https://lukachivka.com.ua/products/
Що цікавого дізнався:
- Для розрахунку собівартості сира вартість козиного молока становить 20грн. Це означає, що дуже якісно побудован процес виробництва молока.
- Кількість персоналу 7 постйних працівників (разом з директором). З них 4 - на фермі, 3 - на сироварні.
- Відстань між фермою та сироварнею 250м.