Не знаю где ты живёшь но в Киеве есть магазин 1001 мелочь там есть такие как с магазина кирпичик.
Кирпичиком хорошие формы есть в Эпицентрах, в Броварах там целый отдел посуды и формы какие хочешь для хлеба.
Девчонки спасибо, вот выберусь в Киев и приобрету формочку, я вообще маньяк насчет кухонной утвари, но не все к сожалению могу себе позволить.
Я как Танин хлебушек попробовала мммммм , это что-то! Такой вкусный и ароматный что его можно просто скушать без ничего как самостоятельное блюдо.
Ещё очень цвет понравился, прямо шоколадный ))). Это от ржаной муки такой цвет?
Лариса привет. Глянь на олх, там очень много таких форм “кирпичников”
У нас на рынке есть формы кирпичик 10 см. на 20 см.
Температура выпекания в самом начале должна быть не менее 200 градусов, тогда буханочка будет темненькая, а если выпекать при более низкой температуре, то хлеб будет светлее.
Еще цвет темный придает так же солод ржаной, продается в супермаркетах, в тех же отделах, что и мука. Солода добавляем в хлеб совсем немного, грамм 150 на три кг муки.
Если выпекать хлеб бородинский, то солода нужно ложить больше.
А хлеб без солода будет немного светлее, как в рецепте хлеба в этой теме.
Спасибо большое,Танюша, за подсказочки .
Ага дразнишься:smile: вот я тоже научусь и буду дразниться:laughing:
Спасибо Ленусь, гляну, я конечно посуду люблю пощупать:wink:
Я пока тоже такой не научилась (раньше пекла на закваске но у Танюши вкуснее:yum:), а попробовать мне посчастливилось хлебушек в качестве подарка с Новогоднего конкурса ))). Так что учиться будем вместе:wink:.
Вот учусь. Из хмеля запарила на ночь утром отжала заквасила с мукой и сахаром стоит в тепле накрыт полотенцем 10 часов и никакой реакции ,мука осела а сверху вода.Это так и надо ?Может ещё рано судить о брожении нужно подождать суток так с двое?
Вопрос -нужно закрывать крышкой?
На протяжении двух суток мешать нужно?
С ржаной? Температура какая в тепле? [quote=“Katja, post:32, topic:230”]
полотенцем
[/quote]
Катя, нужно накрыть крышкой, там в процессе брожения крышка изнутри влажная становится, а полотенце влагу поглощает.
Если мука осела, а сверху вода, то скорее жидковато замесила.
как только заметишь брожение - наличие пузырьков и запах, то нужно добавить немного муки и чуть водички, подкормить закваску.
Закваску делала с пшеничной мукой.Накрыла крышкой.Таня топим печку и на печке где обувь сушить там температура до 40-50 градусов.
Положи рядом градусник, чтоб знать температуру.
Оптимально от 30 до 35, а если выше, то нужные бактерии могут погибнуть.
Положила и сейчас температура 35 градусов
Должно получиться, правда с пшеничной я не пробовала делать закваску, делала с ржаной мукой, а в ней уже содержатся природные дрожжи.
Из ржаной муки закваска получается и без хмеля.
Ну что ж будем надеяться. Ну а завтра поставлю тогда другую с ржаной мукой.Спасибо Танюша.
И так утром моя закваска запузырилась ,нужно кормить.Попробовала на вкус она с горечью.
Таня это так должно быть? И ещё при каждом кормлении нужно добавлять сахар или мёд?
Катюша, сахара добавлять не нужно больше, там и от муки достаточно питательной среды
ничего страшного… дрожжи пресованные тоже на вкус не как халва
Помню в детстве полезла в холодильник, смотрю то ли халва стоит, то ли щербет, короче не долго думая достала пачку и откусила кусок… до сих пор помню вкус жрожжей пресованных